今宵も満席に賑わう店内に、



壁に貼られた品書きにも、
筍や独活など春の食材が加わり…、



全員揃ったところで、
まずは、ビールで今宵に乾杯～。



「先付」は、「春野菜の煮びたし」。

ぱりっと弾けるスナップエンドウに、蕗にカリフラワー、
ブロッコリーにヤングコーン、竹の子がコリっ、
注がれた汁がうっとりする程美味しい 。



この一皿で、お酒にチェンジ、



ご主人手作りの酒器で、「浦霞」純米酒。



そして…、芸術品のような、「前菜の盛り合わせ」



「蕨とタラの芽の胡麻酢和え」に、



緑鮮やかな、「蕗の薹饅頭」は、



表面ぱりっと香ばしく、もちもちふわふわ、
包まれた蕗味噌が中からとろ～り。
く～、美味し～い 。



新じゃが芋を糸に見立てた、
ぷりっと甘い、「海老白糸巻き」、



頭に詰まった飯（イイ）がたまらない、
「飯蛸うま煮」は噛む毎に旨みがじわじわ、



まさに琥珀、透け輝く「虎ふぐ煮こごり」と…、
どれもこれも、食べちゃうのが惜しい程 。



「椀物」は、「エンドウのすり流し」。



エンドウの青い甘みに、貝柱などの出汁を合わせた、
実に上品な中華スープ。
竹の子にフカヒレの歯ごたえも楽しく、
く～、これもたまらな～い



「向付」は、さっと炙った「初鰹」。



初鰹ならではの爽やかな身に、
瑞々しい新玉ねぎに紫蘇を添え、
辛子が抜群によく合う。



…と、香ばし～い匂い漂よわせ、
こんがりと焼かれた「焼きそばがき」は、



箸がふにゅ～と埋まる程、ふわっふわ 。



しかも、とろりとしたそばがきの中から、
ぽろっと零れるぷりぷりの海老に、



バター焼きした椎茸に筍がごろごろ、



ほこっとしたそら豆まで包まれた、
なんって楽しい美味しい、「五目そばがき」 。
こんなの初めて、美味しすぎる～ 。



…と楽しんでいる間に、
鍋に火がくべられ、今宵の主役の登場～。
器にこんもりと盛られた花山椒に、



程よくサシの入った、たっぷりの薄切り和牛～。



目の前で始まる、潮さんの鍋ライブ 。
花山椒を豪華にざざっと入れたら、
すかさず和牛も入れ、



見惚れる程の見事な手際で、
あっという間に出来上がり～ 。



置かれた瞬間、ふわ～っと香る、
「花山椒と和牛しゃぶ肉」 。



チリチリと舌に痺れる新鮮鮮烈な快感に、
ほろりとt蕩けるような柔らかな牛肉、
それらの旨みを抱えた汁に、感無量～

後はもう皆無言で夢中～、
今年も頂けた感動に包まれたら…、

いよいよお蕎麦 、



冬のお蕎麦もそろそろ終了、
その前にもう一度食べておきたい、「カレー南蛮」。



様々な野菜が煮込まれたさらりとしたカレーは、
優しく柔らかく、奥深いコクまろやか、
料理人の作る、これとない絶品「カレーそば」 。



一滴のこせず飲み干し、
続いて、「もりそば」を 。



茨城境の常陸秋そば。



美しく切り揃った極細の蕎麦は、
ピシっと角立ちシャープな凛々しき姿 。



キリっとした、気持のいい腰に、
すっと流れるように落ちる清爽な喉越し。
ふっと鼻に抜ける香りよく、蕎麦旨しっ



蕎麦湯で余韻にしばし浸り…、



今宵の甘味は、
潮さんも初めての試みとの「茶練り」。



お茶を葛と練って練って練って作られた和菓子は、
もちもちとしてほろほろ。
ホロ苦い香気なお茶の香りが口いっぱい 。



さらに、名残の「道明寺」。
しっとり柔らかな桜葉に、
コシ餡の甘みが混ざりあい、まことに風雅。



さらに、大好きな「潮」さんの特製プリン～。



玉子たっぷりのプリンにカラメルがたら～り、
口に運ぶごとに幸せいっぱい



さらに、Ｕさんの手作りロールケーキ、
もちもちとした生地が何より美味、
苺大福（？）が巻き込んであって、これも美味し～い
（Ｕさんありがとうございます♪）



今宵も心から心酔の、素敵な宵のひと時に。

ご馳走様でした〜

ご一緒して下さった皆様、ありがとうございます。
そして…、早くも夏のお料理を楽しみに…

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