お店の前で桜をめでて、花見酒。



昨日と打って変わって花冷えの今日、
ちょっと肌寒く、「澤ノ井」の熱燗を。



お通しの「卯の花」をつまみつつ…、



置かれている品書きを開くと、
あっ！、お気に入りの「烏賊の沖づけ」が復活してるっ。



「本日の二点盛り」は、
「ワカサギの南蛮漬け」に「菜の花の酢味噌和え」、
これも魅力的だけど・・・、



「さらしな総本店」でこの時期の楽しみは、
季節限定「若竹煮」 。



恭しく蓋をされた朱塗りの器で、



蓋を空けた瞬間立ちのぼる湯気に包まれた、
香り豊かな新竹の子 。



ふわりと山椒が香る、注がれた出汁の美味しい事。

筍はしゃきっと新鮮、風味豊か。
出汁の染みた若芽の磯味も心地よく、
はあ～、美味しいっ

一人そっと笑みごぼし…、



4月は春、桜切り 、



届いた瞬間、ぱあっと気持も明るくなる、
麗しいピンクに輝く眩いばかりの桜切り 。



透けるピンクに所々に桜葉が散り…、



ふわ～と広がる桜葉の香りを楽しみ、
ぷるんっと跳ねるような食感の心地よさ。

更科の柔らかな甘みに、
桜葉の風味が溶け合い…、
なんて雅び、これぞ春の変わりそば 。



蕎麦湯はさらり、
これがいい、最後にたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした〜

5月は若葉に風香る、爽やかな茶切り。
今年の夏は暑いのかなあ…。

2015年　1月20日　「烏賊の沖漬け」「海老切り」
2014年12月11日　「旬の二点盛り」「柚子切り」
2014年10月11日　憧れの二階で、「芥子切り」に「カレーうどん」
2014年 8月25日　具沢山がうれしい「おろしそば」
2014年 7月 4日　七夕に想いを寄せ「笹切り」
2014年 4月 1日　満開の桜に包まれ「桜きり」
2014年 2月 7日　「烏賊の沖漬け」に「卓袱そば」
2013年11月 6日　「烏賊の沖漬け」「木の実(胡桃）切り」
2013年10月 9日　10月は「芥子切り」
2013年 6月20日　「烏賊の沖漬け」に「ゆかり切り」
2013年 4月 2日　「そば弁当ご膳」で筍そばめし
2013年 3月17日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「山かけそば」
2013年 1月17日　「玉子焼き」で熱燗、「海老切り」
2012年10月16日　「お新香」に「芥子切り」
2012年 8月27日　「刺身こんにゃく」に「おろしそば」
2012年 7月 9日　「烏賊沖漬け」に、「笹切り」
2012年 6月12日　「無花果の味噌焼き」に「地獄そば」
2012年 5月29日　「茶そば」
2012年 4月 6日　「菜の花の酢味噌和え」、「桜切り」
2012年 2月16日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「ごま切り」
2011年12月22日　「烏賊の沖漬け」「柚子切り」
2011年11月22日　「烏賊の沖漬け」に「月見そば」
2011年 8月19日　「茶豆」「カレー南蛮」
2011年 7月13日　ランチ「そば弁当御膳」
2011年 4月26日　ギリギリセーフ「桜切り」、「子持ち白魚の天ぷら」
2011年 3月15日　「浅利ときゃべつの酒蒸し」に「二八もり」
2010年12月27日　「下仁田葱の酢味噌和え」に「柚子切り」
2010年 9月29日　「新蓮根の天麩羅」にかけそば
2010年 7月20日　「おろしそば」
2010年 6月 2日　「子持ち白魚の素揚げ」に、「ゆかり切り」
2010年 3月 9日　蕎麦味噌、「胡麻切り」に「蓬切り」の三色そば
2009年 1月29日　病み上がりに、「玉子とじそば」
2009年10月13日　「玉子とじそば」
2009年 8月10日　「漬け物」に「レモン切り」
2009年 6月 3日　「おろし蕎麦」
2009年 3月14日　「若竹煮によもぎ切り」
2009年 2月13日　「地獄蕎麦」
2007年 1月 5日　「ウドの胡麻和え」、「海老切りそば」
2008年12月11日　「カレー南蛮そば」
2008年 8月25日　「レモン切り」
2008年 5月14日　「鴨せいろそば」
2008年 4月 2日　「桜切り」
2008年 3月 5日　「田舎のかけ」卵つき
2008年 1月11日　「牡蠣天そば」
2007年12月 3日　「牡蠣天ぷら」、「柚子切り」
2007年 9月12日　「三色そば」で「菊切り」
2007年 4月 8日　「桜切り」
2007年 1月23日　「山かけそば」
2006年11月16日　「牡蠣天そば」
2006年 7月 5日　「地獄そば」
2006年 5月31日　「おろしそば」
2006年 5月10日　「茶切りそば」
2006年 4月19日　「桜切り」
2006年 2月26日　「卓袱そば」
2006年 2月 9日　「山かけそば」
2005年12月 1日　「若葉そば」

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