店内満席の今宵は貸し切り、



お酒は各々、キャッシュオンデリバリー。



まずはビールを頂き、あちらこちらで乾杯～



開店してそろそろ3年となる「もりいろ」さん、
ご主人土屋さんもすっかり貫禄がつき、
落ち着いた挨拶で、宴の開幕～。



前菜は、かわいらしいカフェ風、
「玉ねぎのすりながし」。



とろりとした甘い玉ねぎは、北海道の蘭越産。
帆立貝柱が混ぜられ、ん～美味しー。



続いて、「自家製ベーコンとクレソンのポテトサラダ」に、
立派な「牡蠣のオイル漬け」。



宮城　「伯楽星」　特別純米



新潟から駆け付けてくれた参加者からの差し入れ、
富山の「ます寿司」もふるまわれ…、



又々、乙女心をくすぐる、
「蕗味噌とクリームチーズのシュー」 。

さくっとして柔らかなシュー生地に、
吹き味噌チーズの和のテイストが見事な、
お酒に絶品、センスの光る一品に…、



佐賀　「東一」　純米山田錦64%、
お酒がどんどん進みそうな中…、

酔う前にと出される、今宵の主役の「こそば」。



名前の通りの、愛らしい小さな粒を目で確かめ、



まずは、ヌキ実で打たれた10割蕎麦。



ヌキ実、微粉ながら、しっかりと見て取れる穀物感。



手繰り広がる、ふっくらとした豊かな香りに、
きりっと〆った腰にもちもちとして、喉越ししなやか、
ふくよかな甘みがあり、美味しいっ 。

蕎麦の良さもさりながら、
「もりいろ」さん、お蕎麦がさらに美味しくなってる！



続いて、艶やかなグレーの「玄挽き粗挽き」。



んっ、これはワイルド感のある濃い香り。
玄挽きが基本のこそば、
口肌なでる粒感に、野生味溢れる強い味わい。

んー、これこれ、期待してた小そばの味 。



あっという間に全員ぺろり、
濃厚蕎麦湯で、もり汁の美味しさを味わったら…、



おおっ、これも素晴らしい、粗挽きそばがき 。



まだ温かいそばがきは、むんむんと香りを放ち、
箸を入れれば、とろ～と柔らか、
香ばしくって甘い、ダイレクトに感じる小そばの味　。



「紀土」のお代わりをしたところに届いた天ぷらは、



嬉し～い、「筍の天ぷら」 。



続いて、「鴨ロース煮」に「鴨ロースト」、



その下には、ここにも嬉しい、
「筍のステーキ」 。



妙高からの差し入れ、
新潟長岡　「腰の鶴」も頂き、楽しんで・・・、



最後はやっぱりお蕎麦で〆たいと、
追加で「もりそば」を頼む人あり、私は…、



「ミニかけそば」を追加で注文 。



淡い琥珀に澄んだかけ汁は、
すっきりとして上品な優し～い味わい。



蕎麦は、汁に浸っても腰失わずにもちもち、
汁をまとってさらに香ばしく、
「もりいろ」さんの「かけそば」美味しい～。



汁まですっかり飲み干して…、

随所随所に、センスの光るお料理に、
貴重で希少な「こそば」、
いつかきっと、妙高の「こそば亭」にも行こおうと心に決め…、

ご馳走様でした〜

楽しい方々との、素晴らしき宴。
ご一緒下さった皆様、ありがとうございました～。

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