昼の混雑過ぎたばかりの店内で、
腰を下ろしたカウンターの座り心地良く 、



蕎麦前の酒は、常時60種以上も揃う、
も～うよりどりみどり 。



中の限定「新春のお薦め」から…、
滋賀　「道灌」　純米蔵出し一番酒



じっくりと酒の旨みが広がる穏やかな味わいで、
ん～旨いっ 、



一品料理もぐっと増えたのを頼もしく眺めつつ…、



充てはやっぱりこれ、一人酒にもうれしい、
「蕎麦前セット」（3品） 。



わあっ、素敵すぎっ　
3点どころか6品もの、酒の充て揃い。

ぷりっと弾力ある「板わさ」は風味豊かで上質、
「山葵茎の返し漬けに、「〆鯖」、
これだけで一合飲めそうな「鴨味噌」、
自家製「糠漬け」がとっても美味しい



そして、蕎麦屋の定番「焼き味噌」は、
ふっくらとして具沢山、しょっぱすぎずに風味豊か、
ああ、お酒が足りない～



長崎　「福田　山田錦純米酒



添えてくれた、自家製切干大根の、
「はりはり漬け」が又酒にあ～う合う。

思っていた通り、
夜はもちろんだけど、なんて心地のいい昼酒、
ゆるりのんびり、楽しませて頂いて・・・、



そろそろ、お蕎麦をと…、
「鴨南蛮そば」はイチオシ蕎麦だけど、（※dancyu2月号参照）
これも気になる、「玉子使用」の「つけとろろ」。
これを、せいろと田舎の「二色」で注文 ～。



まずは、ちょっと頂いた「もり汁」が旨い、
これだけで酒が飲みたくなる、
円やかに鰹が広がる、深みのある味わい。



続いて置かれた、ぷくぷく泡立とろろに心トキメク 。



「今日は二つ打っているので」と、
出されたせいろは、北海道音威子府産。



はんなりとした腰心地よく、喉越し軽やか、
ふっと鼻から香りに風味が抜け・・・、
おっ、お蕎麦もぐんっと美味しくなってる 。



横には、たっぷりと注がれたふわふわとろろ、
これに卵黄を流し入れ…、



絡めたとろろは、ふわっふわっ、軽やかエアリー。
汁に溶かされコクあり滋味深く、
卵がまろやかに溶け、言うまでもない旨さ



あっという間に笊は空となり、
続いて、「ニ八」と「田舎」の「二色そば」。



茨城県静御前の「常陸秋そば」。
ふっくらとした香りに、香ばしく甘みがあり、



この蕎麦でも、とろろを楽しみ…、



田舎は、蕎麦のホシ散るグレーの玄挽き。
細切りの、洗練された野趣。
ヌキにはない、深い味わいがあり…、



風味豊かな「田舎」にとろろの滋味、これも旨い 。



ほんのり濁った蕎麦湯を注いで、
滋養満点のとろろ蕎麦湯を飲み干して…。

はぁ～、ご馳走様でした〜

来る度にどんどん進化していきそうな予感の「ながえ、」。



ほっこり寛げる店内に、種類豊富な酒に旨い充て、
開店3か月にして、
汁も蕎麦がぐっと美味しくなっているのが何より嬉しい。

又ふらりと、寛ぎに伺います 。

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