扉を開けば、は～,あったか～い 、
厨房を囲んだコの字カウンターを4人で陣取り…、



さてまずは…、



外は寒いけど、小生ビールで乾杯～。



添えて出されたお通しは、
「山形セロリと浅利、厚揚げの炒め煮」。
これが、さりげなく美味しく…、



定番の「一品料理」には、
「庄内名物剥きそば」などもあり、



お蕎麦も各種、天ぷらと、ずらりと豊富、



さらに黒板には、本日の刺身などなど、
迷う程の豊富な品書きから…、



まずは、あったら頼んじゃう、
「山形名物玉ごんにゃく」、



続いて、胡麻油と藻塩ダレの「くじら刺し」。
タレの旨さに、口に入れた途端にお肉は蕩け、
これ美味しいっ 、



早速、お酒を合わせなくちゃ、



定番のお酒に季節のお酒、
置かれているのはすべて山形地酒。。



まずは爽やかに、
鶴岡　「白露垂珠」　ミラクル77 無濾過純米



細身白磁の徳利に、白磁の平盃が粋、
盃を手に取り、再び乾杯～。



お料理もテンポよく次々に…、
「たら白子ポン酢」に、



「山形漬物盛り合わせ」は、
三五八胡瓜に、ぺそら漬け、赤かぶ漬けに、
青菜漬けに、山形沢庵



さらに、長老木にとっくり蕪の酢漬けも添えられ、



次のお酒は、
長井市　「惣邑」　出羽の里　純米酒



そして、外せない逸品、
「帆立とウニの挟み揚げ」に「帆立と明太子の挟み揚げ」　。



くぅ～、雲丹に帆立に明太子、たまらな～い 、
川西町　「羽陽一献 」　純米ひやおろし
これはお燗で頂き…、



「山形地しそ蘇チーズ巻き」にウマウマ 、



さらに、「鴨とあわ麩の天ぷら」にウマウマ 、



揚げ出汁風、「山形じねんじょ磯部揚げ」は、



とろろの中に海老が包まれ、
く～、どれもこれも、とっても美味しいっ



鶴岡　「栄光富士」　白燿　純米吟醸　おりがらみ　



そして…、待ってました～、
ぐつぐつ鍋で出される「山形芋煮」 。

優し～いお出汁が体の芯までほっとさせる。
里芋はほっくりとろり、ほろほろの牛肉に、
煮込まれたお野菜は、どれもが美味しい 。



鶴岡　くどき上手「ばくれん」　吟醸　超辛口　



遊佐町　「杉勇」　出羽の里　純米酒

何を頼んでも美味しいお料理に、
山形地酒をたっぷりと堪能し…、

そろそろお蕎麦を頂こうと、
一人は、基本の「もりそば」。
蕎麦は、石臼挽き、山形「出羽かおり」 。



私は、次はこれと決めてた「納豆そば」。
見ただけでわくわくする、
ふわふわメレンゲにぽっかりと浮かぶ黄身、



その下に汁が注がれ、納豆に蕎麦が盛られ…、



ががっとよく混ぜ絡めた蕎麦は、
まず、キリっと腰ある蕎麦が旨い。
そこにほわほわ納豆玉子が絡まったときたら、
優しく心地よく滋味深く、これとない旨さ



そしてもう一つ、
ラー湯が浮く、「ケイちゃんのまかないそば」。



確かに辛いっ、辛いけど、
卵黄のまろやかさが絡まり、これもイケル。
何よりやっぱり蕎麦が美味しい 。



最後にどうしても気になって、ひとつ頼んだ「納豆汁」。

熱々ふーふー、
すすった瞬間、はあ～っと声が漏れちゃう、
優し～く、まろやかで、奥深く、
この汁も、しみじみと美味しい 。

回し頂き、すっかり飲み干したら、
ほろ酔い加減も心地よく、体もほかほか、
居心地よく美味しく楽しく、素敵な山形の宵のひと時に。

ご馳走様でした～

何を食べても美味しい「椿」さん。
食べてみたいお蕎麦もまだまだあるし、
又是非訪れようっと

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