門をくぐり扉を開き、入った店内の心地の良さ。
しっぽりと体を包む、古民家ならではの暖かな空気に…



通されたテーブルに腰を下ろし、



寒いけど、まずは…、



ハートランドビールを頂き、とにかく乾杯～



喉を潤わせていると、程なくお料理。
「季節の蕎麦豆腐」は、
雲丹に春菊が盛られた、琥珀餡かけ。



こってりとした餡に、胡麻だれが美しく描かれ、
雲丹のまったりとした甘みに、春菊は爽やか、
は～…、たまらなく美味しい 。



待ちきれぬ心地で、お酒の注文、



三重　「八兵衛」　山廃純米



そして…、毎度楽しみな「季節の点心」 。



胡麻が香ばしい「柿とほうれん草の白和え」に、



口に含んだとたんに出汁が溢れる、
「白菜のお揚げ巻き」、



「蕪の葉とじゃこの佃煮」に、黒輝る「花豆煮」、
「白バイ貝」がうっとりするほど美味、



「鯖の揚げ出汁」に、「赤蕪の千枚漬け」、



「鴨の塩蒸し」はしっとりジューシー、



くー、ふっくらと蒸された、「鮟肝」美味し～いっ



たまらずお酒のお代わり、
地元東村山　「屋守」　純米おりがらみ



続いて椀物、
「蕎麦がきと鯛の粕汁仕立て」。



はぁ～、優しい甘みのある粕汁が体に染みる～

粗挽きの蕎麦がきは汁にとろりと馴染み、
ふっくらとした鯛に、ほっくりの蕪、
金時人参の豊かな甘みに…、



秋田　「山本」　純米吟醸



最後は天ぷら、舞茸と魳、そして焼き芋。

さくっとした衣に包まれた魳はふっくらほろほろ 、
身厚の舞茸の旨みも濃厚ながら、



焼きいもの天ぷらの美味しい事っ 。
とろ～り甘く、スイーツを超える甘美な味わい。



ついついもう一杯、
島根　「天穏」　特別純米　を頂いて…



会いたかった、この蕎麦に…



こんもりと、ふんわりと、盛られた蕎麦は、
透けるようなグレーに、びっしりとホシ散る、
神々しいまでに美しき、粗挽き蕎麦 。



手繰る先から、ふわ～と広がる豊かな香り、
きりっとした気持のいい腰に、
ふわっと落ちる喉越しの軽やかさ。

じわじわと口に満ちる蕎麦の味に、
ぞくぞくする程の感動の波…



とろりとした蕎麦湯を注いだ、
もり汁の美味しさを、余韻に浸り頂いて…、



差後の甘味は、「洋ナシのシャーベットと林檎ゼリー」、
かけられた林檎のソースに洋ナシ、
甘酸っぱい林檎と、口に運ぶごとに幸せ。

「土家」さんのお料理は、
美味しいだけじゃなく、優しさに満ちていて、
心も優しくなってくようで…、

ご馳走様でした～

訪れるたびにいいつも思う。
季節ごとに、訪れたい、と・・・・

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