扉を前にかつて一人で訪れた日が頭をよぎる。
あの時は小さなテーブル席だったけど、



今日は、ゆったりとしたテーブルに通され、
お茶を頂き、久しぶりに手にしたお品書き。



お蕎麦は、「せいろ」に「田舎」に「変わり蕎麦」。
限定の「手挽き蕎麦」は、残念ながら売り切れだそうで…、



種物の種類は簡潔に、



季節限定の蕎麦は、きのこに牡蠣。



それぞれの蕎麦に天付きがあり…、

彼は、すぐに「せいろ」に決めたので、
ならば、「田舎」と「芥子切り」の「二色蕎麦」にしよう。



頼むと程なく、まず出される、嬉しい「蕎麦寿司」 。
酢〆し、きゅっと巻いた巻き具合に、
味付けといい、これが実に美味しく…、



食べ終えた頃合いに、程なくお蕎麦も到着～。



３つ山に盛られた「せいろ」は、清楚な細切り、
はっとする程の色鮮やかな緑色。



「二種盛り」は、格子に仕切った器に盛られ、



まずは、「田舎そば」、
うっすらとグレー色帯びた、上品な挽きぐるみ。
どこかもちっとした食感があり、繊細な中に風味があり、



「芥子切り」は、極々薄くのした、平打ちそば。
ぼそっとした舌触りに、やや粉っぽさが残るけど、
噛む毎に弾ける芥子が香ばしい。



彼と交換した「せいろ」は、「田舎そば」より細身で、
きりっとした張りがあり、これは美味しい



蕎麦湯は程よく濁り風味豊か。
さらりとしてまろやかなもり汁の美味しさを、
蕎麦湯と共にたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした～

「手挽き」が食べられなかったのが残念しきり。
今度は早めに、又訪れないと…。

関連記事

• 西八王子　「いっこう」　進化し続ける至福の「粗挽き三兄弟」 (2019/04/22)
• 西八王子　「いっこう」　新生「せいろ」の魅惑の「粗挽き三兄弟」 (2019/01/28)
• 京王堀之内　「車家」　蕎麦寿司に心に染みる「かけそば」 (2019/01/06)
• 西八王子　「いっこう」　ソフィスティケートした「粗挽き三兄弟」 (2018/11/26)
• 西八王子　「坐忘」　完璧な蕎麦前　平日限定「昼のそば旬香」 (2018/10/23)
• 西八王子　「いっこう」　灼熱も忘れる魅惑の「粗挽き三兄弟」 (2018/07/09)
• 西八王子　「いっこう」　比類なき蕎麦と至福のひと時 (2018/02/26)
• 京王堀之内　「一澤」　10年ぶりの「田舎」に「せいろ」に「芥子切り」 (2017/12/03)
• 堀之内　「車家」 マッシュルームポタージュ「白露せいろ」 (2017/11/12)
• 八王子　「花の実」　ほっこり寛ぐリビング蕎麦屋 (2017/08/20)
• 西八王子　「いっこう」　心奪われる魅惑の「粗挽き三兄弟」 (2017/07/24)
• 西八王子　「いっこう」　至福のひと時 ４種の蕎麦 (2017/05/08)
• 西八王子　「いっこう」　輝く銀杏に幻の「黒姫」「墨衣そば」 (2016/11/25)
• 西八王子　「いっこう」 幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」 (2016/07/29)
• 八王子　「もとおか」　洗練美味 絶品「地鶏南蛮せいろ」 (2016/04/24)

スポンサーサイト