夜は天ぷらとお蕎麦、お昼は板蕎麦がコンセプトで、
お蕎麦は手打ちの、「みとう庵」独特の包丁切り 、



「料理は、板前歴41年の小堤監修・指導の下、
天然だしにこだわり、かえしには鰹節を使用、
昼は沖縄産甘熟豚を使用した肉汁そば」（ＨＰより）
との事で・・・・



お昼は、数量限定の「鮮魚のユッケ小丼」もあるよう 。



一通り眺め扉を開くと、すっきりとして上品、
厨房を囲んだコの字のカウンターがすらりと並び、
「さかえ通り」らしからぬ、落ち着いた空間。

奥の冷蔵庫にはずらりと並ぶ酒瓶、
それを横目に…、
表で見て決めた、「きのこ板蕎麦」を早速注文～。



蕎麦茶をすすり、目の前に置かれた小鉢を見ると、
嬉しい、「自家製浅漬け」が食べ放題　。
さらに「揚げ玉」と、珍しい「一味揚げ玉」 。



では、と頂いた「浅漬け」は、
瑞々しいキャベツの浅漬けで…。



つまんでいる間に、手際もよく程なく置かれた、
たっぷり茸の熱々つけ汁に、



薄く盛られた、細かなホシ散るグレーの「板蕎麦」。



まずはそのまま手繰った蕎麦は、
冷水にキュっと〆ったしっかりとした腰が気持ちいい 。



続いて「きのこ汁」に浸してみると、、
はっとする程豊かな茸の出汁が染み、これが旨い 。



ぷるぷるなめこにしめじ、しゃきしゃき舞茸、
油揚げのコクも加わり、とにかく出汁が美味しく、
温まった蕎麦は、しっかりと蕎麦の味わいがあり、

おっ、これ、なかなかどうしていいよっ 。



「天ぷら蕎房」の名の通り、揚げ玉もさっくさく、



しかも、「一味揚げ玉」がiいいアイデア 。
揚げ玉のコクと一味が一緒に楽しめ、
次第にほろりとほどける揚げ玉が又うまし。



頃見て出された蕎麦湯は、程よく白濁し、
たっぷり茸を頂いたら、お腹もいっぱい大満足。

ご馳走様でした～

昼時でもゆっくりと頂けるのもうれしい限り。
この蕎麦で温かい蕎麦も気になるところ、
今度は、「けんちん蕎麦」も食べてみよっと 。

「天ぷら蕎房 天晴 」

新宿区高田馬場3-5-6
03-5937-1015
11:30〜14:00 / 17:00〜23:00
日曜定休、土曜夜のみ
禁煙>お店のＨＰ

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