昼の喧騒過ぎた昼下がり。
しっぽりとした古民家に、ゆるりとたゆたう空気心地よく、



先に到着し、一杯始めてた友人のビールを頂き、
駆け付け一杯、ぷはっ 。



充てに頂いた「板わさ」は、たっぷり盛り。



山葵に、岩海苔を添えるが布恒流。
添えてみると、これが旨いっ



つまみながら、「一品料理」に、



ここに来たら外せない「天だね」、



「季節の品書き」を手にし眺め…、



程なく届いた「三点盛り」に、思わず歓声～。



大ぶりの貝を二つ和えた、「赤貝のヌタ」に、



色目は濃いけど、味わいはまろやか、
ぱりぱりっと粒が弾ける、「数の子の返し漬け」　。



さっと炙った厚切りの「からすみ」の旨さに…、



そりゃもう、お酒でしょう～。



山形　「住吉」　特別純米酒
染付白磁のすらりとした徳利、ん～、いいなあ 。



程なく届く「出汁巻き玉子」は、ふわふわと湯気を立て、



ほろほろに柔らかく、ほんのりと甘く、
私好みの出汁巻き玉子、
たっぷりの大根おろしが又嬉しい 。



そして、見るからに心をそそる、
からりっと揚がった衣の「穴子天」。



齧った瞬間カリっと音立つ衣に包まれ、
身はほろっとほどけ、口に広がる香りの良さ、
さすがの天ぷら、素晴らしい 。



新潟　「鶴亀」　純米酒
千葉　「岩の井」　山廃辛口



年月培った木々に囲まれ、
座っているだけで、なんて落ち着くんだろう…



しっぽりと昼下がりを楽しみ、
そろそろお蕎麦をと…、



ここに来ると妙に食べたくなる、
平たい太打ちの「粗挽きそば」 。



薄く延された蕎麦に、細かな蕎麦のホシが散り、
もちもちの歯ごたえで、腰しっかり。



この蕎麦を、たっぷりのおろし汁に沈めれば、
さらりさっぱり、程よい辛さが気持ちいい 。



友人は定番の「もりそば」。



んっ？以前よりちょっと細くなったような…
でも、こんもりと山に、盛りの良さは以前のまま。



細くでもキリっとした腰しっかり、喉越し清涼、
香ばしさに甘みがあり、
ツっと手繰って…の、江戸蕎麦の粋そのもの 。



蕎麦湯は素の釜湯。
ほのかに濁り始めた熱々蕎麦湯をしみじみと頂いて…

はぁ～、美味しく楽しく大満足。

ご馳走様でした～

代は変わっても「布恒」の良さはそのまま。
そこにそこはかと新たな風も感じられ…、
又ふわりと訪れたくなっちゃうな…

「布恒更科」

品川区南大井3-18-8
03-3761-7373
11：30～15：00 / 17：00～20：00祝日（昼のみ）
日曜休
禁煙



2013年10月　2日　絶品天麩羅に、「粗挽きそば」と「深川そば」
2008年　12月24日　「抜きおろし」「煮穴子」、「鴨ひき肉ごぼう汁そば」
2006年　3月　1日　「掻き揚げ」に「醍醐豆腐」

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