丁寧に迎えてくれる花番さんの応対はいつも心地良く、



通されたテーブル席で、
まずは、ビールで今宵に乾杯～ 。



色違いの美しいグラスで頂くビールは、
一層美味しく…、



程なく出された、先付三点。



お決まりの「シジミのくず湯」は、
味の濃い、北海道産べっこう蜆。



出汁にしみじみと惚れる、
「ほうれん草ときのこのおろし浸し」に、



翡翠色鮮やかな、「新銀杏」。



続いて「前菜」は、「真鱈の白子の寄せ豆腐」 。



ぷるんとして、もっちりとろ～。
白子のまったりとした柔らかな甘みに…、



早速お願いした、
広島　「誠鏡」　純米たけはら



程なく、器の美しさに刺身が映える、
「お造り盛り合わせ」。
3つのおてしょうは、生醤油、おろしポン酢、キモ醤油。



さっぱりとした旨みの「鮪の赤身」、
館山産「いなだ」に、脂の乗った「さわら」、



「ハタ」は、ハタの肝醤油に合わせ、



透けるような瀬戸内産「あおり烏賊」がとっても甘い。



刺身に選んで下さった、
福島　天明「一生青春」　特別純米



栃木　「大那」　超辛口　純米酒



刺身の後は、「冬野菜の炊き合わせ」。



澄んだ出汁の美しい味わいに、
里芋に人参、カボチャ、芋がらが懐かしく、
牛蒡に生麩、散らされた柚子がふわりと爽やか。



…と、大の好物「唐墨」がっ 。



新物ボラのからすみは、贅沢な厚切り、
添えられたワカサギは噛む毎に旨く、



ねっとりとしたカラスミに、も～う



たまらずお酒のお代わり、
山口　「五橋」　純米酒



そして…、待ってました、
思わず歓喜の、絢爛豪華な「季節の八寸」 。



「赤貝と浅葱と長芋の酢の物」に、



和え衣が素晴らしく美味しい、
「五目白和え」に、「クレソンと牛蒡の胡桃和え」。



くー、「天然かわはぎ」の旨さは、河豚を勝るっ



塩辛よりもさっぱりとした、「烏賊の肝和え」に、



「小肌の棒寿司」の美味しい事っ



埼玉　「五十嵐」　純米直汲み



一つ一つじっくりと味わったところで、
すっと出された蓋つき椀は、



「ユリ根と車海老の真丈椀」



はぁ～、お出汁がじわ～り染みる～。
ふっくらとした真丈にユリネがほこっと甘く、
ぷりぷりとした車海老。



広島　「白鴻」　純米吟醸 無濾過生原酒



最後の「焼きもの」は、なんとっ「のどぐろ」 。



大ぶりの切り身は、箸を入れた途端に脂が染み出し、
ふっくらほっくり、ん～、旨いっ

福島　「大七」　純米きもと　を合わせ、
じっくりたっぷり堪能し…、



頃見て出された、「漬物盛り合わせ」はどれも美味、



続いて、これも嬉しい、
お焦げ香ばしい「天然ふぐごはん」に… 。



〆は手打ちの、上品細身の「おろし蕎麦」 。



大根おろしを添えた、すっきりとした冷やかけ汁に、
きりっとした腰心地よく、するりと喉を抜けていく。
清涼、清冽、まさに〆にふさわしい…



蕎麦湯は、これもうれしい采配、
蕎麦入りの「湯もり」風。



風味豊かな蕎麦湯に、ほろりとした蕎麦が又旨し、



最後の甘味、
しゃきっと瑞々しい林檎「しなのスイート」に、
とろりと甘い「ふじ柿」に「みかん」を頂いて…、

満腹至福、大満足のひと時に。

ご馳走様でした～

すべてが見事、来る度に感動の「有いち」さん。
是非、冬のお料理も頂きに・・・

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