夜の暖簾が下りての一番のり、
入った店内は、ほっこりとした優しい灯りに包まれ、
手肌にしっくりと馴染むカウンター。



アンティーク風の椅子も座り心地よく、
腰を下ろした途端にほっこり和み… 、



ワイルドなご主人に、キュートな女将さん、
美男美女ご夫婦の立つカウンターで、
まずはビールで、お祝い乾杯～。



銅製グラスで飲むビールが旨し、
お通しは、胡麻のかかった木綿豆腐に、
春菊のお浸しが香りよく…、



早速お酒と、手にしたリストはずらりと豊富 。



しかも、味わいに、燗具合など、
丁寧な説明があり分かりやすく、



まずは、お薦めされた、
山形　「山海の夕風」　限定純米吟醸酒



頂きながら開いた品書きには、
酒飲み心を掴んだ素敵なメニュー、
一人前の「蕎麦前セット」があり、



今宵は二人、頼んだ2人前の「蕎麦前セット」が素敵 。



ボロニアソーセージに、
揚げ葱が味の決め手の「ポテサラ」に、



「焼き味噌」もふっくら具だくさんで、これは旨いっ 、



「長芋の梅肉和え」に上質の「板わさ」、



漬物ラバーとしてはこれが嬉しい、
様々な野菜の自家製「糠漬け」がとっても美味しい 。



カウンターにどんっと置かれた樽のふるまい酒、



茨城　「武勇」　樽酒　も一杯頂いて…、



栃木　「澤姫」　純米吟醸　ひやおろし生



栃木　「旭興」　純米吟醸　無加圧　無濾過生原酒

どれもこれも酒のススム充てに、
さすが中溝君、薦めてくれるお酒が皆美味しい、
でもって、酒器が素敵 。



天ぷらもちょっと食べたいなと、、
「天ぷら盛り合わせ」（一人前）。



美しく天衣をまとわせた天ぷらは、
さくっと軽やか、どの野菜も瑞々しく海老はぷりぷり、
天ぷらもとっても美味しい 。



山形　「佐藤仁左衛門」　大吟醸　



愛知　「義侠」　純米吟醸　生滓酒

美味しくて居心地よくて、たっぷりお酒を堪能し、
そろそろお蕎麦を頂こうと、



蕎麦は、手打ちのニ八そば。
「もりそば」に、「田舎そば」の二つあり、



温かいお蕎麦もそれぞれそろう中、



まずは、基本の「もりそば」を 。



抜きの微粉で打たれた、やや太めの蕎麦は、
艶やかですらりと凛々しき佇まい。



北海道雨竜の新そば。
ふっくらと広がる香りよく、
もちもちとした腰があり、風味豊か。

添える辛汁も、鰹出汁まろやかで蕎麦にぴたり。
そっと浸した蕎麦が旨いっ 。



続いて、玄挽き「田舎」。



透明感のあるグレーの蕎麦に、
細かなホシが散り透け、美しい…。



もちもちとしたしっかりとした腰あり、しかも喉越しよく、
カカオに似た香ばしさに甘みが広がり、
この田舎、とっても味しいっ



ほんのり濁った蕎麦湯をそそぎ、
すうっと雑味なくのびる汁の旨さを、
最後にしみしみと味わって…

ご馳走様でした～

開店4日にしてこの完成度。
センスのいいお料理に、充実した豊富な地酒、
もりも田舎も蕎麦も旨い。

蕎麦屋酒をおおいに楽しめる、まさに「蕎麦前ながえ、」。
今度はしっぽり昼酒も楽しみに来よっと 。

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