心地のいい穏やかな平日の昼下がり。



禁酒も解禁、まずお願いした熱燗一合に、
選び燗つけてくれたのは、
山形　「冽」　純米吟醸　雄町



柔らかく香りよく、美味しい燗酒を口に、
手にした品書きには、いくつもの鍋料理。
ああ、もう冬だなぁ…



今が旬、牡蠣料理もいくつも並び、



魅力的な、お昼のランチメニューもあるけれど…、



頂いたのは、蓋つきの器で出された、



ツブ貝も添えた、大の好物「生たらこ炊き」 。



ふっくらと味が染みたたらこの粒々に、
も～う、小躍りもの 。
一人で笑みかくせず、じっくり楽しんで…、




お蕎麦は、「生粉打ち」と「粗びきそば」の二種盛りを 。



汁は、甘口と辛口の二種、
それに辛味大根も追加して、



まず出されたのは、
鹿児島県鹿屋在来種　生粉打ちそば。



豊かな香り漂う凛々しき蕎麦は、
ぱきっと歯離れ良く、喉越しよく、
野性的な濃い味わい。



これにキンっと辛い、大根おろしが爽快、旨し 。



続いて、もう一つ打たれたとの十割そば。
福井大野在来種。
わあ、、馥郁としたい～い香り 。



極々細く繊細な細切りに、ふんだんに散る蕎麦のホシ。
はんなりと淑やか、清冽として瑞々しく、
この蕎麦好き、とっても美味しい

汁をつけるのも忘れて手繰り…、



最後は、やや太めの粗挽きそば、
宮崎　えびの在来種



置かれた瞬間、熟成蕎麦の甘やかな香りがむわり、、
もちもちとして、ナッツに似た味わいで、



半分程手繰ったところで、薬味を盛り、
福井の「越前おろし蕎麦」風～。



汁をちょろりと垂らしざっくり混ぜ、
くー辛いっ、辛味大根は瑞々しくキーン、
辛さの中から広がる蕎麦の甘みに、

ひーひーしつつ、これがクセになる旨さ 。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
温まった辛味大根は優しく爽やか、
注ぎ注ぎ、ほっこりと頂いて…

ご馳走様でした～

さあ、日一日と暮れに近づき…、
今年の年末も楽しみ、たのしみ 。

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