玄関の扉を開き…、
ご主人に奥様の顔を見たら、も～う胸がいっぱい。
掘り込みの座り心地のいい座卓を囲み、



久しぶりに手にした品書きから、
「鴨ざるコース」に、追加で「そばがき」も 。



寒いけど、まずはビールで乾杯～。



お通し代わりに出される、
蕪に胡瓜の漬物が、瑞々しくとっても美味しい 。



続いて、コースの「そば焼きみそ」。
ふっくらと焼かれた味噌は柔らかな味わいで香ばしく、



これにはお酒を。
すっきりとした、新潟　「加賀鳶」　純米酒、



そして、私の玉子焼きランキング、ナンバーワンの、
「いさと」さんの「玉子焼き」 。



こんがり焼き目のついた玉子は、ふわふわほろっ、
切り口からは鴨味噌がとろりと零れ…



ほっこり懐かしい甘めの玉子に、
この鴨味噌が絶品！、
やっぱり、この玉子焼きはナンバーワン 。



「そばがき」は、土鍋で蕎麦湯にぐつぐつ。



ぷつぷつ蕎麦粒が浮く、極粗挽き、
とろ～りと柔らかに蕩け、優しく粒が口肌を撫で、
爽やかで次第に広がる豊な甘み。

注がれた蕎麦湯も美味しく頂いてると…、



「今日から新そばなんですよ(^^)」
とサービスしてくれた、
自家製海老塩をまぶした、平打ち蕎麦 。

もちもちとして噛みしめる毎に味わいがあり、とっても美味しい。
ん～、これ好き～。



そして…、念願の、お蕎麦に対面。



北海道雨竜、美しい翡翠色を携えた、
なんて美しい佇まい… 。



儚く透ける透明な細切りに、水滴のように浮かぶ繊細な粒。



ふっと鼻孔をかすめる香りは清々しく、
ほろりとして、ぷるると掠める粒を感じた途端、
ふわりと消えゆく、たまらない喉溶け。

爽やかさは手繰る毎に甘みにつながり、
ああ…、尊い、このお蕎麦 　。



熱々の鴨汁には、ふっくらとした鴨肉、
これも美味しく、この汁も美味しく、
気付いたら笊は空…。



ほんのりと濁った蕎麦湯を注ぎ、
鴨汁をここでじっくりと堪能し…



甘味は、空豆粉をまぶした「そば九寿餅」。

蕎麦の余韻に包まれ頂いて…

ご馳走様でした～

久しぶりに頂いた「いさと」さんの蕎麦に、すっかり夢心地。
素敵な午後、かけがいのない午後、
又、伺いたい…。

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