扉を開けば、もう何人もの客が集う、さすがの人気店。



にこやかな花番さんに迎えられ、
奥のお座敷テーブル席で、まずはビールで乾杯～



お通しの、揚げた蕎麦の実がビールによく合い、
ぷは～っとやっていると…、



ご主人のお母さんの手作り、「紫蘇と生姜の佃煮」。
これが、めちゃめちゃ美味しいっ 。



この一品で、お酒にチェンジ、



お酒は、ご主人の地元千葉の「岩の井」。
私のお気に入り、「総の舞」　山廃純米



ここに、ど～んっと、思わず歓声の、
絢爛豪華な「大皿盛り合わせ」 。



見てるだけでも嬉しい、素敵すぎるお料理は、



「一仁」の刻印された「出汁巻き玉子」に、
しっとりと浸かった「豆腐の味噌漬け」。

「いくらの醤油漬け」のぷちぷちに頬ゆるみ、
コリっとした「アワビの味噌漬け」に笑みが止まらん～ 。

「蓮根とセロリのキンピラ」のシャキっとした旨さ、
「栗の渋皮煮」は、嬉しい秋の味。



「ちょっと変えてみたんです（＾＾）」の、
「鴨ロース煮」は、私の分は脂ヌキ、
しっとり柔らか、旨みが品よくしかもジューシー、

確かに、一層美味しくなってる、これ絶品っ



極粗、無ふるいの「蕎麦刺し」は、
もちもちとして、蕎麦本来の味わいに、
醤油も塩も何もいらない程に、味わい豊か 。



そして…、ふっくらふわっと蕩ける穴子煮に、
千切り胡瓜がしゃきっと爽やかな、
「穴子寿司」の、美味しい事っ

お酒も追加、「岩の井」　季節限定「ひやおろし」
口に運ぶごとに幸せ、じっくり楽しみ…、



追加で頼んだ、「自家製厚揚げのきのこ餡」に、



「とり天　柚子胡椒ポン酢添え」。
衣はさくっ、鶏肉はふっくらとして肉汁じわり、
これに、柚子胡椒ポン酢が抜群に旨いっ 。



天ぷらは、まるで芸術品のような繊細な「人参のかき揚げ天」。
さくさくと軽い千切り人参は、ふわっと甘く、
んー、、これいいなー 。



さらに、「本日の品書き」の中に、
気になるのが、「揚げ長芋の梅肉ソースかけ」。



出てきてびっくり、どっしりと太い長芋に、
琥珀餡がとろりとかかり…。



カリッと香ばしい衣に、山芋はほくほくほっくり、
滋味あふれる優しい芋の甘みに、
甘酸っぱい梅肉餡が、これとない旨さ 。

「総の舞」を、さらに何度もお代わりをして…、
そろそろ、お蕎麦をと…、



皆揃って、食べたいのは「せいろ」に一致。
私は、ちょっと小盛りの「小せいろ」。



ああ、なんて美しい、しばし見惚れる、この粗挽き 。



手繰った蕎麦から立つ、爽やかな香り。
ぷるっとした粒感たまらなく、しなやかに喉に消え、
口に広がる、ふっくらとした豊かな甘み。

ああ…、たまらなく、この蕎麦が好き 。



…と、「ちょっと遊びで打ってみたんですが」
と出してくれた、蕎麦刺しの極粗蕎麦粉で打った、
無ぶるい極粗そば。



今にも蕎麦粒が飛びでてきそうで、しかも細切り！
口に含めば、もちもちとして野趣たっぷり、
粗挽き心を大いにくずぐる、こりゃたまらん 。



さらに…、にこにことご主人が出してくれた、
もずくの浮かぶ「冷かけそば」。



取り分けようと蓮華で掬ったら、ん、これは…？

すっきりとした鰹出汁広がるかけ汁に、
時折、柔らかな甘酸っぱさが弾ける、
なんと、トマト果汁のジュレ入り 。

これは素敵、汁だけでも楽しく、



途中でレモンをしぼれば、
さらに柑橘の爽やかさに、蕎麦の香ばしさが重なり、
これとない美味、見事なアイデア 。

交互にすくいすくい、汁まですっかり飲み干して…



最後は、うれしいデザート、
「無花果のコンポートに無花果シャーベット」。
無花果ラバーとしては、もう感激。

今宵も素晴らしい、楽しくって美味しくってのひと時に…。

ご馳走様でした～

来る度に感動の「一仁」さん。
やっぱり、沿線に欲しいとつくづくと思いつつ…
次は冬の味覚を楽しみに、又来ます　

関連記事

• 尾山台　「ながえ、」　夢のような蕎麦前に染み入る「花巻そば」 (2018/05/29)
• （閉店）豪徳寺　「あめこや」　「白魚と山菜のオーブン焼き」に「桜エビおろしそば」 (2018/04/19)
• 千歳船橋　「一仁」　後引く旨さ「カレー風味酸辣つけそば」 (2018/03/16)
• 尾山台　「ながえ、」　蕎麦前愉し「柚子おろしきざみきつね蕎麦」 (2018/02/22)
• 尾山台　「ながえ、」　旨い酒肴にふわふわ「つけとろそば」 (2018/01/19)
• 千歳船橋　「一仁」　「百合根まんじゅう」に新「せいろそば」 (2018/01/16)
• 尾山台　「ながえ、」　祝！開店　素敵な蕎麦前に旨い蕎麦 (2017/10/31)
• 千歳船橋　「一仁」　至福の美酒佳肴 美しき粗挽きそば (2017/09/22)
• 経堂　「しらかめ」　涼味溢れる「夏野菜 と もずくの冷かけ」 (2017/07/31)
• 上町　「シカモア」　リゾート気分で「焼き舞茸カレーつけ蕎麦」 (2017/07/14)
• 千歳船橋　「一仁」　粗挽きそばでの絶品「冷かけ」 (2017/07/04)
• 豪徳寺　「あめこや」　お昼のコース 秀抜の十割そば (2017/06/20)
• 千歳台　「仙味洞」　「つけとろ」に「冷やし山菜そば」 (2017/06/04)
• 千歳船橋　「一仁」　優しく滋味深き「みそとろせいろ」 (2017/03/16)
• 経堂　「しらかめ」　素敵すぎる蕎麦前に美しすぎる「玉子とじ」 (2017/02/13)

スポンサーサイト