ＳＬ広場前の、細い通りに建つひとつの細いビル、
その２階にそっと下ろされた暖簾をくぐると、
きりっと白衣に身を包んだ、まだお若いご主人のお出迎え。



「お待ちしていました」柔らかな笑顔に、
用意されたカウンターに腰を下ろし…、
まずは、ビールで、お疲れ乾杯 。



お通しは、山形直送のダダ茶豆。
漂う香りよく、味が濃い。
これでビールをくぃっと飲み干し…



続いて出された、「小鰯の梅煮」を前に、



お酒にチェンジ。
京都　「澤屋まつもと」　守破離　山田錦



ここに嬉しいっ 、
浜名湖産　幻の「どうまん蟹」がっ。



ハサミが他の蟹の倍ほど大きく、
別名「トゲノコギリガザミ」と言われる渡り蟹で、
希少価値の高い高級蟹。
独特な磯の香りに、味わい濃厚、とても甘い 。



しかも、蟹が好きで…と話していたら、
「毛蟹」まで出して下さり、
ご主人、嬉しすぎですっ



たまらずお酒のお代わり、
春霞　「栗林」　「六郷東根」と「金沢西根」の飲み比べ。



「とうもろこしのすり流し」は、
北海道産ゴールドラッシュ。



とろりと濃厚、果肉感たっぷり、
加えたのは、ほんの少しの出汁のみで、
うっとりする程甘～い 。



続いて、「お刺身盛り合わせ」。
北海道根室の、「新秋刀魚の刺身」に、
千葉竹岡の「カマスの炙り刺し」。



とろりと蕩ける、じっとりと脂の乗った秋刀魚に、
さっと皮目を炙った、カマスの炙りは私の好物 。



宮城　「日高見」　超辛口純米酒



お椀は、「鱧と松茸のお吸い物」 。



はぁ～…、なんて美味しいお出汁 。
ふわりと広がる松茸の香りに、
ふわっと口の中でほどける鱧。



松茸は、岩手の走りの松茸。
シャキっとした割く食感と共に香りが弾ける 。



秋田　「山本」　セクスィー山本酵母



麻布で有名寿司店をしている父を持つご主人、
得意の握りは、兵庫の「新いか」に、



熊本産の「新子」の握り。
ん～旨いっ、
ネタはもちろん、しゃりも大きさも好み



続いて、千葉県竹岡の「太刀魚の炙り」 。



パツンと弾ける皮目に湯気が立ち、
箸でほぐせば、しっとりほろり、
香ばしい皮目と一緒にほおばると…、

くぅ～、なんって美味しいんだろう
この太刀魚、素晴らしい。



そっと添えてくれた、鱧の卵の煮こごりと共に、



岩手　「月の輪」　純米酒



…と、なんと塩焼きに続いて煮魚まで 、
しかも高級魚「たかべ」の煮つけ。



鯵に似て、身離れのいい身はしっとりと煮汁が染み、
しみじみとほっとする、
すっかり無口に、箸が止まらない 。



岩手　「堀米」　純米酒



…と、「これを炙りますよ」と見せてくれた、
串刺しになった、江戸前天然の「海鰻」 。



そうととは知らずに、
「鰻はやっぱり、ご飯に乗せたいよねー」
なんて話してた我々の会話を聞いて、
急いでご飯まで炊いて下さったご主人、ありがとうございますっ



炙っている間に漂う匂いに、鼻がピクピク、
くぅ～、こりゃたまらんっ
「天然海うなぎのミニうな丼」



皮は軽くぱりっ、脂はノリノリジューシー、
しかもサラッとした脂で、川鰻特有の臭みも皆無、
香り高く、風味が半端ない 。

これまで食べた鰻と別物の旨さ。
旨いのなんのっ、
あっという間にぺろりと平らげ…



〆は、楽しみにしていた、
蕎麦猪口にたっぷり盛られた、手打そば 。



ほのかにざらりとした表面に、
程よい腰に喉越しよく、そのままで香ばしくとても甘い。

下に注がれた汁に絡めれば、
蕎麦の甘みがさらに広がり、
最後に、ほっとする、お蕎麦も美味しい 。



注いでくれた蕎麦湯で、
ゆっくりと今日のご馳走の余韻に浸り…、



甘い、山梨の桃のデザート。
はぁ～、魚料理をとことん堪能、
心のこもったご主人のお料理に…

ご馳走様でした～

すっかりもうお気に入り。
魚料理が食べたくなったら「山路」さん。
又是非、伺わせて頂きます 。

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