13時を回っても待ち人がある、さすがの人気店。
心わくわくと、待つのも又楽しい。
程なく通された、居心地のいいテーブル席で…、



まずは、ちょっとビールが飲みたいな、



玉村酒造の「滋賀高原ビール」 、
夏限定、「インディア サマー セゾン」



すっきりキリっとしとしたドライさは、まさに夏向き。
お通しの「じゃこおろし」が、毎度ホントに美味しく…、



ビールを飲み干し、続いて、
三重　「酒屋八兵衛」 純米　



充ては、すっかりお気に入りの 「おまかせ酒肴」　。



ん～、その素晴らしい
盛り付けの彩に、その組み合わせ、
どれから食べようか迷うっちゃう。



ほっくりと炊かれた、「大豆の返し煮」に、
瑞々しい「刺身こんにゃく」、
黒豆としっとりと炊かれた「白和え」、



これが大好き、「しらすと三つ葉の玉子焼き」に、



キュンっと甘い「ミニトマトのマリネ」、
マスタードが利いた「ポテトサラダ」、



しっとりと旨みジューシー、絶品「鴨ロース煮」に、



繊細ながら歯ごたえのある「もずく酢」、



大好物、「帆立貝柱と玉ねぎのマリネ」 、



さっぱりと脂の乗った「鰹のたたき」がこれ又旨しっ 、



江戸崎南瓜のほっくりとした甘みに、
モロヘイヤの爽やかな粘りが心地よく…



「酒屋八兵衛」本醸造の燗酒に、



山形　「麓井」の燗酒を頂いて…



壁に貼られた季節の品書きには、



夏が来るのを待っていた、「トマトそば」。
これも盛り込んで、お蕎麦はお任せで 。



まず出されたのは、千葉成田。



ん～、ふっくらとしたい～い香り。
手繰ったその歯ごたえに、腰に粘りといい、
広がる味わいも実に豊か、
これこれ、のっけから嬉しくなる旨さ 。



続いて、新潟妙高「関山在来」。



この香りもふっくらふくよか。
手繰る毎に広がる、力強い蕎麦の味。



3枚目、群馬赤城の夏新。



パキパキっとした、ちょっと異なる歯ごたえに
喉元過ぎた途端くっと鼻に抜ける、
草っぽい清々しい香り、面白い



4枚目は、希少な島根横田の小蕎麦。
馥郁とした香りにぷちぷちっとした粒感楽しく、
すっきりとして、穀物の甘みが濃い。



そして、最後は手挽きそば。
埼玉三芳の夏新。



ざらりとした心地のいい舌触り、
もちもちとして、新鮮な甘みがあり、

ああ…、どれもこれも素晴らしい、
手繰る毎に至福の、極上の蕎麦5枚 。



そして…、最後に蓋のされた器で、



いと愛らしい、夏限定の「トマトそば」 。

鰹に昆布、さらに椎茸を加えたかけ汁は、
それぞれの出汁がすっきりと重なり
ほのかに染みた、トマトの甘み。



このトマトがとっても甘い。
上には、とろりとした湯葉に焼き葱が添えられ、、



この汁に浸り、きゅっと締まった蕎麦は、
「もり」で食べるのと又異なる旨さ 。

汁をすすり、蕎麦を手繰り、
トマトを齧って手繰りと、後は夢中～。



蕎麦湯はとろりと濃厚、風味豊か、
完璧なる5枚の蕎麦に、「トマト蕎麦」の余韻に浸り…、

ご馳走様でした～

今や冠たる「一東庵」。
次又頂くのを、早くも心待ちにして…

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