７時を過ぎ入った店内はほぼ満席に賑わい、



まずはビールを頂いて、



全員揃ったところで、今宵に乾杯～。



置かれた品書きの「旬のもの」に、



夜にはずらりと並ぶ「一品料理」、、



楽しく皆なで目を通し…、



まずは、旬彩が並んだ 「おまかせ五点盛」。

味の濃い「茶豆」に、乙な「鮑の肝の返し漬け」、
「水茄子味噌添え」に、「小鮎丸干し」、
蕎麦屋の定番「板わさ」も上等品



「文化人」の鶏肉はすべて、大山地鶏、
ふっくらと柔らかな、「大山鶏のムネ塩焼き」に、



「生雲丹海苔巻き」 。
たっぷりの雲丹に、焼き海苔の焙炉が置かれ…、



たまらずお酒の注文～、
定番のリストに旬のリストから、



宮城　「墨之江」 純米吟醸　大辛口



焙炉を開けると、ふわ～と磯の香りが漂い、



ぱりっとした海苔に雲丹を包んでほおばると、
海苔の香ばしさに、甘く濃厚な雲丹が蕩け、
も～う、口の中は幸せいっぱい



さらに大好物「帆立貝柱の塩焼き」も 。



これも海苔に包んで、雲丹も添えちゃって、
こりゃたまら～ん 。



愛媛　「石鎚」　純米吟醸



「きつねそば」のヌキ、「きつね抜き」は、
ふっくらとした栃尾揚げ。
出汁をたっぷりと擦ったお揚げが美味しく…、



「ささみ梅大根サラダ」に、



太めの揚げ蕎麦がサクサクの、
野菜餡がかかった「巣ごもり蕎麦」 、



もちろんこれも、「粗挽きそばがき」。



ぷつぷつの粒が残った蕎麦がきは、
柔らくとろりと蕩け、ふっくらと香ばしく…、

青森　「奥羽自慢」　純米大吟醸
山形　「羽前白梅」　純米酒
島根　「玉櫻」　純米酒

どれもこれも美味しい料理に、お酒もすすみ、
そろそろお蕎麦を 、



定番の冷たい蕎麦に、



温かいお蕎麦、



さらに旬の蕎麦から、



まずは、梅肉とカイワレが別添えにされた
通年通してある、定番「冷やかけ」。



淡く清らかな汁は、すぅ～っと喉伝い体に染みる 。



きんっと冷えた汁に、
極細繊細実に気持ちいい。



梅肉を溶かし、カイワレを添え、
涼味たっぷり、うっとりとする清涼感



蕎麦湯に浸された「湯もり」には、
たっぷりの大根おろしが添えられ、



温かな蕎麦は、ふわりと香り、
ほろりと優しい、どこかお粥に似た優しい滋味 。



続いて、「いそゆき」。
ふわふわと泡立つ玉子に、
ふりかかえられた青海苔の磯香ばしく、



ほわっとした軽やかな玉子の中に、
蕎麦はきりっと、食感の対比も楽しく、



そして…、季節限定、
「冠(かぶせ)茶の冷かけそば」



日に当てずに、覆いで「かぶせ」栽培するお茶は、
昆布に似た旨みに、ほのかな甘みがあり、
どこか雅な心地になる、
十割そばとお茶だけという、究極の味わい



添えられた小鮎の丸干しをそっと添えると、
蕎麦の風味がくっと極まり、
禅味溢れる、見事な一杯　。



たっぷり涼感をたのしんで…、
最後は、暖かな「味噌なめこ」。



はぁ～、優し～い味噌味にほっとする。
なめこのほのかなとろみが、繊細な蕎麦にからまり、
これぞニッポンの味、心も癒す味わい 。



ほのかに濁った蕎麦湯も風味豊か、
余韻に浸り、ゆっくりと頂いていると…、



お茶と共に出して下さった、
黒豆甘納豆の優しい甘みが最後にうれしく…

ご馳走様でした～

久しぶりの「文化人」での蕎麦屋酒に大満足、
お昼もいいけど、夜はまた格別、
ご一緒下さった皆様、ありがとうございました～。

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