暖簾をくぐり、風格ある扉を開くと、
しっぽりと灯りを落とした、シックで落ち着いた大人の空間。
迎えてくれたスタッフの男性も親切丁寧 。

通された個室風のテーブル席は、
ゆったりとして寛ぎ度満点、居心地よく…、



お茶と共に、出されたドリンクメニューから、



この暑さ、何と言ってもまずはビール 。



ぷはっと喉を潤わせ、程なく出されたのは、
「冷製カボチャのスープ」。
ヒンヤリとろり、柔らかな甘みにほっこり 。



続いて、銀餡がたっぷりとかかった、
季節の「蕎麦豆腐」。



とろりと柔らかな蕎麦豆腐は、
まるで蕎麦掻きのようで、蕎麦味濃く、
中には煮込まれたトマトなどの夏野菜餡。



和出汁に合わさり、まるで和風ラタトゥイユのよう 　。
繊細上品な味わいに、お酒が欲しくなり…、



福島　「写楽」　純米酒
注がれた酒器も風合いがあり…、



「本日の主菜」は、「鰯の梅煮」。



きらきらと銀肌輝く鰯は、鮮魚のように美しく、
しっかりと味が染み、その煮汁が実に美味。
身離れよく脂の乗った鰯が旨いっ 。



添えられた小松菜はしゃきしゃき、
煮汁を吸った立派な牛蒡に舞茸、
途中で甘酸っぱい南高梅を崩しと楽しんで…、



お酒もお変わり、
兵庫　「龍力」　純米吟醸



そしてお蕎麦、



盛られた蕎麦は、江戸前の蕎麦よりやや太め。
微粉で打たれ艶やかな、堂々たる姿。



手繰ればふわりと広がる香り豊か、栃木益子の蕎麦だそう。
強くはない、程よい腰につるりと喉越しよく、
何よりも添えられた汁がとても美味しい 。



頃よく出された湯桶には、
「これでかき混ぜて下さい」と、木匙が添えられ、



蓋を開けると、白濁した濃厚蕎麦湯。



すぅ～っとのびる、もり汁の美味しさを、
ここで再びじっくりと味わって…、



最後の甘味は、自家製「あんこ餅」（？）。
蕨餅のようで違う、羊羹とも違う、
強いていうなれば「ういろう」のような…、



さっぱりと甘く、黄な粉が香ばしく、
お土産にも欲しいくらい、とっても美味しい

にこやか丁寧な女将さんの応対もうれしく、
念願の「むとう」さんのお蕎麦を頂け、大満足。

ご馳走様でした～ 。

ここで修行をされた、大森のお店がふと頭をよぎり…、
久しぶりに、報告がてら伺いたいな 。

「手打蕎麦　むとう」

中央区日本橋室町1-13-1
03-3231-7188
11：30～14：00 / 18:00～19：30
土日祝日定休
禁煙
お店のＨＰ

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