腰を下ろした途端吹き出す汗をふきふき、



今日はも～う、ビールっ。
歩いてきた後のビールは最高～ 。



添えられた「ひじき煮」が又美味しく、
つまんでいるうちに、ようやく落ちつき…、



ビールの充てにはと…、、



久しぶりに頼んだ「かき揚げ」が見事っ 。
高さ１０センチ程、美しく築かれた、見事なドーム。



からりっと揚がった、玉ねぎに人参は甘く、
その中に埋まった海老はぷりぷり 。



さらに、帆立貝柱の美味しいことっ
天ぷらに又ビールがよく合い、



サービスの、海老を包んだ「湯葉揚げ」に、



女将さんの自家製、絶品お新香、
生姜漬けに、胡瓜の辛子漬けを充てに、
「東北泉」を頂いての、楽しいひと時 。



お蕎麦は、ここに来たら迷わずこれ、



毎度楽しみの、「粗挽き三兄弟」 。



川の字に盛られた三種の粗挽き、



まずは、「蕎薫」との基本の「せいろ」、
滋賀　伊吹在来種。
丸抜き粗挽き、篩い18メッシュ。



「せいろ」でさえ、この粗挽き、
熟したのか、ふくよかさが増し、
前回よりずっと、香りも味わいも豊か 。



続いて、遠目でもその粗さがわかる、
「白妙」こと「手挽き」、丸抜き粗挽き♯8＆12。
福井　福井在来種



まさに「白妙」…、その美しさに思わず見とれ、
キリっとして、ぷるっと口肌なでるその心地の良さに、
福井ならではの深みのある味がじわじわ 、



そして・・・、
「10割」、「墨衣」、玄・丸粗挽き♯24
待ってました！の、あの黒姫　。



お～っ、手繰った途端にクラクラする程の、
これこれっ、あの黒姫の濃密濃厚な香りがぶわ～っ 。

穀物感みなぎる、ざらりとした舌触り、
噛みしめた途端、香りと共に口に満ちる、
芳ばしくて甘い、魅惑の極みの蕎麦の味。

まさに、これぞ蕎麦に酔う、
食べ尽くしてしまうのが惜しい程に…



興奮覚めやらず蕎麦湯を注ぎ、
じっくりともり汁の美味しさを味わって…

ご馳走様でした～

女将さん、ご主人、そして常連Ｋさんと、
今日も素晴らしいひと時。
夏休みに行かれる九州話を、次回の楽しみに…

手打蕎麦処　蕎酔庵
　「一紘　－いっこう－」

八王子市日吉町8-16
042-622-0792
11:30～14:30 （夜予約のみ）
火水木　定休
P２台　禁煙


2017年　5月　8日　至福のひと時 ４種の蕎麦
2016年11月25日　粗挽き三兄弟
2016年　7月29日　幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」
2016年　3月28日　「粗碾き三兄弟」と「かけそば」と
2015年11月30日　白妙と墨衣の粗挽き兄弟
2015年　３月27日　思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」
2014年　9月　5日　大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」

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