１２時前のちょっと早いお昼時、
暖簾をくぐった店先では、ご主人が蕎麦を打ち、
打ち場から、にこっと向けてくれた笑顔がうれしい 。



靴を抜いて上がった店内は涼しく、
ダークブラウンの木々に囲まれた、居心地のいい空間 。



お茶を頂き、品書きを開き…、
彼はすぐに、「せいろ大盛り」。



私は…、これこれ、「冷かけそば」。
しかもここは、トッピングが選べるカスタマイズ式。
中から、「揚げなす」と「揚げ玉」に決め注文



頼めば、いつの間にかご主人も厨房に戻られ、
待つこと程なく届いた二つのお盆。



「大盛」のせいろは、笊にこんもりと山に盛られ、
見ただけで美味しいというのが分かる、
しゃんっとした美しい姿。



ひやかけ汁は、絶妙な温度加減。
キンキンに冷えすぎず、自然にすぅ～っと体に入り、
すっきりとしてマイルド、奥深くとても優しい 。

はぁ～、ずっとすすっていたくなる…。



ようやく手繰りあげた蕎麦は、
ほのかなざらつきに、きりっとした腰ありしなやか、
汁に浸ってさえ豊かに香り、そして、蕎麦がとても香ばしく甘い。

これは美味しい
このまま半分ほど手繰り楽しみ…、



せっかくの、「トッピング」、
「揚げ玉」は、わざわざ作った揚げたて熱々。



油っぽさ全くなく、サックサックと軽やか、
じんわりとコクが加わり、これ又旨いっ、揚げ玉ナイス 。



さらに、「揚げ茄子」もお皿にたっぷり。
そのまま食べてもとろりとして美味しいので、
彼にもちょっとおすそ分けして、



残りの茄子を丼に浮かべ…



さくっとした揚げ玉に、揚げ茄子がとろりと甘く、
最後は、贅沢な「揚げ玉揚げ茄子の冷かけ」に。
この組み合わせ、すごくいい



猪口を添え、頃観て出された蕎麦湯は、
この時間ではまださらさら。
ほんのり蕎麦が香る蕎麦湯を、ゆっくりと頂いて…



ご馳走様でした～

「佳」さんの冷かけもいいなあ、
何よりもお蕎麦が美味しくて、
次は、「とろろ」トッピングでも食べてみよう 。

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