開店間もなくの、まだ落ち着いた店内で、
コウちゃんが立つカウンターに並び、



まずは、ビールで乾杯～。



添えて出された、お通しが素敵 。
「ゴリと川海老の佃煮」に、ほっくりとした「花豆煮」、
ほのかな粘りが心地のいい「蕨のお浸し」。



うれしくつまみつつ、品書きを開き、



中からあれこれ選んで注文～。



まずは、気になっていた、
「サバ缶サラダ コウちゃん風」



滑らかに練ったサバ缶にマヨネーズ、
添えられたルッコラの花は、胡麻の風味豊かで、
Ｂ級的のようだけど、さすが本格的 。



コクたっぷりの、岩手のプレミアム玉子を混ぜた、
「ポテトサラダ生ハム添え」に…、



ビールを飲み干し、
ここに来たら何といっても「浜千鳥」 。



「純米酒」「純米吟醸」「山廃純米」と頂いて…、



「ふく花」さん名物のコロッケ二種、



蕎麦と挽肉の「東中神蕎麦コロッケ」に、
蕎麦とベシャメルソースの「クリームコロッケ」、



「炒りきびなご」は、小魚の旨みが噛むごとにじわじわ。
お酒の充てにサイコー



そして…、私のイチオシ、
イーハトーブ卵の「和風オムレツ」 。

ふわっとしてとろとろの玉子に、
かけられた銀餡が美味、ん～美味しいっ 。



長野諏訪　「本金」　純米　「雨上がりの空と」



そして、これもオリジナル、「蕎麦ちぢみ」。



薄くカリっと焼かれ、しかももちもち。
香ばしく軽やかで、お酒がススム。



長野木曽　「中乗さん」　純米酒辛口一本
山形　「栄光富士」　純米大吟醸　「七星」



美味しく頂いていたら…、
「まだ試作品なんですが」と、
ぐつぐつ鉄板の「蕎麦がきアヒージョ」がっ 。



ガーリックオリーブオイルが煮えたぎり、
パプリカは甘く、玉こんにゃくはぷりっ、



熱々の蕎麦がきは、もっちりとろ～り、
まさかの蕎麦がきタパス、これはいいっ 、



アヒージョはその油もごちそう、
そっと添えられたバゲットで最後まで楽しんで…、
これは、是非メニューにしてほしい 。

たっぷり蕎麦前を楽しんで、
そろそろお蕎麦をと…、



お初の二人は、基本の「もりそば」に、



これも美味しそうな、「野菜天もり」、



私はお目当ての、６月のおそば、



「瀬戸内にぼしとしょうがネギつけそば」 を　。



熱々の汁を添え、
笊に盛られた蕎麦は、すらりと角立ち凛々しい姿。



きりっと〆った腰心地よく、すっと落ちるのど越し爽やか。
爽やかで香ばしく、漬けしまうのが惜しい程、
何度かそのまま手繰り楽しみ…、



添えられた茶濁の汁にそろりと浸すと…、

さぞかしニボニボしいるのかと思いきや、
魚臭さや雑味が全くなくまろやか、
しっかりと煮干しなのに、とても上品、

これはイケるっ、しかも蕎麦に合うっ　

それも、厳選した上質の瀬戸内産の煮干しを、
丁寧に目を取り除き、
ペーストにしてそば汁と合わせたのだそう。



さらにこの薬味が豪華、
生姜と葱の千切りに、親であるイワシのムニエル、

「全部一気に入れちゃってください(^^)」
の言葉に、思い切って全部入れると…、



生姜の香りに葱の香味、
ムニエルされた鰯と葱からのバターが溶け、
ニッポンの味が、途端に洋に味変～。
コクとまろやかさが加わり、美味し～い



ふっくらとした鰯ムニエルを途中でほおばり、



バターをたっぷり吸ったネギと手繰り、
手繰る毎に楽しく、あっという間。



熱々蕎麦湯を注いだ汁は、しみじみとした滋味に溢れ、
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて…



最後に出して下さった、「塩あずきアイス」を頂いて、
美味しく、楽しく、心に残るひと時に。

ご馳走様でした～

煮干しを見事に蕎麦に合わせた素晴らしさ。
７月のお蕎麦はどんなのだろう。
来月も又楽しみに…

Ａさん、Ｉさん、ありがとうございました～

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