年期の入った扉をがらがらと引けば、テーブル席は、もちろん満席。
「奥のお座敷にどうぞ～」と、通されて…、



片倉康夫さん直系、壁には友蕎子の書が掛り、
年月培った柱に畳、使い込まれた座卓に腰を下ろせば、
どこか懐かしく、ほっと寛ぐ



壁の品書きや、置かれている夏の品書きには、
ん～…、お目当ての品がない～。
お聞きすると、「トマト蕎麦は７月８月です」とのこと 。



く～、ちょっと早かった…。



再び品書きを眺め、



なぜかまだ食べてなかった「つけとろ」に



彼は、冷かけ風、夏限定の「冷やし山菜そば」。
たっぷりの山菜に、揚げ玉に錦糸卵、長芋に胡瓜千切り、
具だくさんでこれも楽しい夏の品書き。



初「つけとろ」のとろろは、汁は別添え、
器にたっぷり注がれ、うれしい卵黄付き



こんもりと盛られたお蕎麦には海苔がかかり、



早速手繰った蕎麦は、ほのかに甘皮のホシが透け、
しっかりとした腰あり、喉越し爽やか。
香りは穏やかながら、清々しく気持ちいい 。



好みに調整できるのが、汁別添えの良さ。
もり汁を注ぎ、丁寧に混ぜ、
手繰った蕎麦は、さらりとしてとろ～り、
さっぱりとして滋味満点、ん～美味しい 。



半分は、シンプルつけとろを楽しみ、
続いて玉子をちょっと崩して加え…



とろろをくぐらせ黄身を絡ませた蕎麦は、
とろろの滋味に玉子のコク、
風味満点、言うまでもない旨さ 。

海苔の香ばしさがとろろによく合い、
山葵を添えてと、あっという間。



頃観て出された熱々蕎麦湯を注ぎ、
ぱっと煮え立つ玉子のとろろ汁を、たっぷり頂いて…

ご馳走様でした～



帰り際には、打つ手を止めて微笑んでくれるご主人。
長年の宿題、「仙味洞」の「トマト蕎麦」、
今年はぜひ食べようっと 。

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