久しぶりにハルちゃんの顔を見たら、
もうそれだけでうれしく…、



「おまかせ」で頂くお料理を、
まずは、ハートランドビールで乾杯～



お通しは、「自家製豆腐」、
とろりと滑らか、甘く味わい豊かなお豆腐を、
オリーブオイルをかけて頂くのがun peu流 。



濃厚な味の豆腐には、やっぱりお酒、
佐賀　「七田」　純米無濾過



続いて、タパスにビストロ料理が次々と…、
青唐辛子の辛さがピリっと利いた、
「牛蒡の青唐ミソマヨネーズ和え」



円やかでコクたっぷりの
「ほうれん草のゴマクリーム」



まるでムースかスフレ、ふわふわエアリー帆立が濃厚～、
山葵マヨネーズを添えた、
「ホタテのムース　洋風板わさ」



サフランとオリーブオイルのソースの、
「イカ刺しのトマトマリネ」



爽やかなドレッシングに胡桃が香ばしい、
「エビとチコリのくるみ風味」



そして…、薫香がふわりと広がる、
「燻製盛り合わせ」
「ホタルイカのスモーク」に「カツオのスモーク」



「ウズラの玉子のスモーク」は、
とろりと黄身が流れる魅惑の半熟 。



山葵とオリーブオイルで和えた
「鶏ササミの洋風とりわさ」。
しっとりと円やかで、これは旨いっ



美しく形作られた、
「だし巻き風オムレツ」は、



とろとろふわふわ、出汁とバターのフュージョン、
コクたっぷり、うっとりする程の美味しさに…



最後は大皿にど～んと、
まろやかクリーミー、絶品ソースがたっぷりとかかった、
「鰊のカレークリーム煮」 。



「玉川」、「豊香」、「喜久酔」…
さらに、赤ワインも併せ、お料理を心底堪能～。



そして、いよいよ唯一無二のフレンチ蕎麦 。



めくったお蕎麦の品書きの、
どれもこれも食べたい中…、



それぞれ一品選び、



まずは、つまみにもなる得る、
「庵浮雨風、油そば」。

オリーブにケーパ、アンチョビにドライトマト、
さらに、フライドガーリックにエシャレット…
様々な香味が蕎麦に盛られ、



ざっくりと混ぜ取り分け、
パルメジャーノを散らした蕎麦は、比類なき旨さ 。

４人で取り分けあっという間。
続いて、それぞれ選んだ蕎麦が次々に。



私は何と言ってもこれ、
「マッシュルームのクリームせいろ」



まずはそのままお蕎麦を・・・。
きりっとした腰にのど越し、豊かに広がる味わいといい、
何と言ってもまず蕎麦が旨い 。



そのまま食べたいくらいのお蕎麦を、
とろりとマッシュルームの汁にくぐらせたら、



じっくりと染みたマッシュルームの出汁が溶け込んだ、
まろやかクリーミーな汁に蕎麦が絡まり、
これとない究極の和と洋の美味なる世界 。

美味しすぎですっ、ハルちゃんっ



さらに、これも極上、
やわらかなオレンジイエロー「アメリカせいろ」。



濃厚な海老の旨みが溶け込んだクリームスープ、
本格的なアメリケーノ 。



そして…、「庵浮雨」スペシャリテ、「肝せいろ」。



出汁に、上質の鶏レバーを合わせた、
まさに「啜るレバーパテ」 。



「洋風花巻き蕎麦」は蓋つきで。



そっと蓋を持ち上げれば…、



クリームに浮かぶ、鮮やかな生岩海苔の緑の草原～。



品のある鯛出汁にクリームが見事に調和し、
生海苔の磯の香ばしさにオリーブオイルの円やかさ、
はぁ～、うっとりとする味のシンフォニー 。

最後には、ハルちゃんの生演奏まで聞かせて頂いて…、
感動連続の夢のようなひと時に。

ご馳走様でした～

唯一無二の、フレンチと蕎麦のマリアージュ。
思い出してもうっとりの蕎麦、
あの感動を頂きに、又伺います

関連記事

• 所沢　「弥兵衛 」　スパイスから作った「カレーつけそば」 (2018/08/21)
• 浦和　「庵浮雨」 タパスにビストロに類まれな洋風そば (2018/07/26)
• 本川越　「十限無」　本川越の新星、旨し蕎麦前に「地獄蕎麦」 (2018/06/19)
• 羽生　「さいとう」　6種類打ち分けられた珠玉の蕎麦たち (2018/06/06)
• 志木　「松鶴庵」　爽快な「辛味大根」に清爽たる「紫蘇切り」 (2018/04/29)
• 本川越　「十限無」　見事な十割のうれしい新店オープン (2018/03/01)
• 浦和　「分上野藪そば」　江戸蕎麦の粋引き継ぐ浦和の名店 (2018/02/27)
• 浦和　「庵　浮雨 」　目くるめくフレンチと蕎麦のマリアージュ (2017/05/29)
• 新座　「新座鞍馬」　美しい地そば「もりかけ二種」 (2017/02/05)
• ふじみ野　「ながせや」　凛々しく端正なせいろ蕎麦 (2016/12/18)
• 所沢　「弥兵衛」　美味しい女子会「ぴり辛ゴマだれそば」 (2016/11/28)
• 所沢　「弥兵衛」　所沢に10年キャリアの実力店オープン (2016/10/11)
• 北本　「阿き津」　田園風景の中で美しき蕎麦 (2016/07/25)
• 越生　「田舎そば　玄家」　山里で憩う 野趣溢れた田舎そば (2016/07/17)
• 浦和　「庵　浮雨」　タパスにビストロ、心奪われる魅惑の蕎麦 (2016/07/05)

スポンサーサイト