昼の混雑過ぎた、ゆうるりとした昼下がり。
カウンターに並んで腰下ろし、



ずらりと並んだ「沼津ベアードビール」の瓶を前に、



中から選んだ３種のビア。
定番の「修善寺ヘリテッジヘレス（Shuzenji Heritage Helles）」 に、
季節限定「四姉妹スプリングボック（Four Sisters Spring Bock）」、
「フルーツフルライフ　シトラス（Fruitful Life Citrus IPA ）」。



早速乾杯、ぷは～っ



ここに出されたのが、
ビールにピタリの「焼き蕎麦」で…、



「おでん」の半熟卵のトッピング 。



カリっと焼き付けられたお蕎麦はカリカリ、そしてもちもち。
ガレットに似た楽しさで、つまみに絶好～



続いて、「おつまみ三点盛り」。
「蛤とホタルイカのオイル漬け」に、
「菜の花のお浸し静岡産しらす添え」。



このお料理に、ビールを飲み干しお酒にチェンジ。
ずらりと並べられお酒は、すべて静岡地酒。



中からまずは、「正雪」純米吟醸



続いて・・・、ここに来たら必須の、
「静岡おでん」の盛り合わせ 。

こっくりと味の染みた大根に、とろとろ新玉、
ほろっと蕩ける豚バラに牛スジ、
そして、静岡名物「黒ハンペン」　。



お酒もお変わり、半合づつ頂いた、
「H.森本　特別純米無濾過生原酒　誉富士」
「杉錦」　静岡地酒研究会２０周年記念酒　生酛純米生原酒



続いて、萩錦酒造　「駿河酔」（するがよい）



…と、楽しみにしていた新メニュー、
「いか飯」ならぬ、「いか蕎麦」が 。



輪切りにされた中には、
ご飯ではなく、蕎麦がぎっしり詰められ、



早速ほおばった、イカはふっくらとっても柔らか、
蕎麦にもイカの風味がほんのりと染み、
イカと蕎麦が見事に一体。

こりゃたまらんっ、美味しすぎるー 。
お持ち帰りもしたいくらい 。



これが又お酒によく合い、
「緑の英君」　純米吟醸　五百万石



…と又しても、思いがけずの帆立貝が出され、



ぱかっと開いたら、何とぅっ、お蕎麦がっ 。



帆立の身と蕎麦を、酒と醤油で和えた、
「ほったて蕎麦」



帆立の出汁旨みが蕎麦にまったりと絡み、
こっ、これ又めちゃっ旨っ。
帆立好きには、たまらな～いっ



しかも、貝に残ったタレに酒を注ぎ温め…、
「ヒレ酒」ならぬ、「帆立酒」まで



帆立酒が酒を呼び…(笑)、
「喜久酔」　特別純米

アレンジ蕎麦をたっぷり楽しみ、
いよいよ「green glass」の蕎麦の真髄、
ストレートの蕎麦三産地。



まずは、長崎県対馬在来種



きちっと腰があるのに、しなやか。
ほのかな粘りの心地良さに、
ダイレクトに感じる、野生味溢れる力強い味わい。



続いて、手狩り天日干し、常陸秋そば



ふっくらとした小豆に似た香り、
日向を思わせる、豊穣たる豊かな味わい。
大地に抱きしめられているような心地になり・・・、



見ただけでその姿に惹き寄せれる、
新潟県妙高、小そば



香り味わい、実に濃厚、
口の中でいつまでもとどまる味わいが愛おしい。

それぞれの魅力を打ち分けた、
心地のいい腰に粘り、軽やかなのど越しといい、
ああ、さらに「greeg glass」の蕎麦は進化している　。

うっとり余韻に浸っていると、「最後にもう一つ」と…、



にこっと微笑み、ミキサーでトマトをがが～。



わあっ、昔々、「眠庵」で頂いた、
幻の「トマトムースの冷かけ」がっ 。



まさにムース、ふわっふわのトマトのメレンゲ、
甘酸っぱいムースに、絡んだ蕎麦が香ばしく、
手繰るごとに夢見心地の幸せ心地 。

楽しく美味しく、心から堪能しきった、
「green　glass」での蕎麦三昧。

ご馳走様でした～

来る度毎のサプライズ、
これからも、「green glass」から目が離せない 。

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