暖かく迎えて下さる、素敵なご夫婦の前の椅子を引き…、



シャンパンのような、ベルギービール、
「ドゥシャス デ ブルゴーニュ」 (Duchesse de Bourgougne)
ワイングラスで、乾杯～



すっと添えられたお通しは、
ほかほかの「蕎麦の実雑炊」。



ぷっくりと炊かれた香ばしい蕎麦の実に、
ウルイに芹に似た浜ぼうふう、
それに、ほろほろと卵がほどける鱧の卵 。

お出汁の美味しさに、鱧の卵にたまらず、
ビールを飲み干し、お酒にチェンジ。



かすかにピチピチ弾ける、
「十六代 九郎右衛門」 ひとごこち　純米吟醸　
「雪女」こと、「スノーウーマン」



美味しそうなお料理が並ぶ中から…、
まずは、お薦めの「お造り」三品。



鱧の煮こごりジュレがたっぷりとかかった、
「鱧の炙り　瓜添え」



皮目炙ったふっくらとした鱧に、
鱧の出汁がほろりと蕩ける、煮こごりが旨いっ



続いて、小鉢で二品。



「平貝の生姜酢がけ」
千切りにした、こりっとした平貝に、
茗荷と生姜の香味が爽やか 。



「アオリ烏賊昆布〆唐墨和え」。
これはもう、言うまでもなく 。



「菊鷹」　純米酒 8号酵母　無濾過生



そして、目にも楽しい、「酒肴盛り合わせ」



「自家製飛び魚の蒲鉾」に、
「浜ぼうふうの甘酢漬け」。



紅芯大根で挟んだ、「自家製鰆の唐墨」は、
贅沢な厚切り、これだけでお酒がススム 。　



パリっと炙られた「鮎の風干し」に、
大好物の「姫竹の鮎味噌和え」 、



すっかりお気に入り、大分の郷土料理、
「鮪のきらずまぶし」に、



これも絶品、
「水茄子の鮎味噌和え」 。



「風の森」　露葉風　純米　しぼり華



「菊鷹」　山廃純米　無ろ過生



さらに、前回頂いて美味しかった、
鰆の照り焼きこと、「鰆の当座煎り焼き」も 。



「十六代 九郎右衛門」　純米吟醸　播州愛山　
すっかりほろ酔い、いい気分～。



〆は、「十割手打そば」。



びっしりと蕎麦粒が浮く超粗挽きながら、
繊細に断たれた、極細切り 。



ざらりとした表面の穀物感、
ﾊﾟｷっと歯切れのいい腰に、喉越し軽く爽やか、
飲んだ後に実に心地よく、
手繰る毎に広がる、ふっくらとした味わい 、



はぁ～、今宵も大満足。
美味しい酒肴に、旨い蕎麦、
ご主人女将さんとの話も楽しく、



素敵な月夜の晩酌に。
ごちそうさまでした～

次は、夏のお料理を楽しみに…

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