総勢20数名集まった熱気ムンムンの店内で、



負けない程の熱意を持った、
はきはきと明るい塙さんの挨拶を皮切りに…、



会場そろって、乾杯～。



お料理もそれぞれ二店から。



「佳蕎庵」の、
「小平ほうれん草のお浸し」に、



「いろいろきのこのおろし和え」、



「椎茸と昆布の佃煮」。



「木鶏」から、「わさび漬け」。
「小布施酒造」の酒粕に、蜂蜜を混ぜたまろやかな味わいに、
安曇野の山葵がキーンっと鮮烈。



これが絶品、「鮭の麹漬」と…、



お酒にチェンジ 。
お酒も二店のオススメ２種づつ、



「木鶏」からのお酒、
会津　「山の井」　白



続いて、「佳蕎庵」の「お造り」。



鹿児島産「鰹の藁焼き炙り」に、



品のいい脂の乗った、青森の「鱒」、



そして、これがうっとりする程美味し～い 、
「赤むつ」こと、「のどぐろ」



お酒も順番に…、
喜多方　「彌右衛門」　



魚の後は、「木鶏」の肉、
「ぎたろう軍鶏と大根の煮物」。



こっくりと炊かれ、ほろほろっと身が解ける、
ギタロウ鶏の美味しい事っ



さらに「佳蕎庵」の、
「鴨ロースト」に「大多喜の筍煮」に、



東村山　「屋守」 純米無濾過生



「立派でしょう～」
誇らしげに塙さんが見せてくれた、
信州伊那の太くて立派な、紫アスパラガスは、



ど～んっと、勢いよく一本揚げ天。
シャキっと齧れば、じわっと滴り、
柔らかく瑞々しく、とても甘い



これに、4種類目、
大阪　「秋鹿」　純吟無濾過生原酒

お二人のバランスよく作られた、
コース仕立てのお料理を、たっぷりと楽しんで…、
いよいよ蕎麦　。



まずは、「佳蕎庵」、
群馬高山村　「生粉打ち」。



すらりと見事に断たれたかなりの細切り。



むっと広がる香りに、キリっと〆った腰喉越し、
すっと流れるように喉落ち、
馥郁といた味わいの余韻が口に広がり…



続いて、「木鶏」、
長野　奈川在来種



草原を思わせる草っぽい香りに、
パキパキっとした歯切れのいい腰。
勢いが加わり味わい豊か、
美味しいっ、前回の蕎麦と違うっ



一巡したところで、「佳蕎庵」二枚目、
栃木益子　「大粒　常陸秋そば」



これ又さらに細い、極極細切りの見事な十割。
細くても腰しっかり、喉越しは流れるように軽やかで、
香ばしくとても甘い、ん～、これも素晴らしいっ



最後は「木鶏」、
奈川在来種の「玄挽き粗挽き」。



うわ～、濃い香り…。
玄挽きならではの、深い蕎麦の香りに、
まるでカカオのような香ばしさ。

野趣さ満点、味わい濃厚、これは旨いっ 。



最後にとろりとした濃厚蕎麦湯で、
今宵の余韻に浸り…

お二人それぞれの魅力を引き立てあった、
和やかで素敵な蕎麦会。
まさに人と人をつなぐ蕎麦。
この出会いをお二人に感謝して…

ご馳走様でした～

そして、ご一緒下さった皆様、
ありがとうございました～

「そば処 木鶏」
長野県東筑摩郡山形村5511-7
0263-98-2099

「手打ち蕎麦と酒　佳蕎庵」
小平市小川町2-1362
042-347-0655



2017年　2月27日　≪人と人を繫ぐそば会「一東菴」×「木鶏」 ≫

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