つれづれ蕎麦　代田橋　「まるやま」黄金の羽衣舞う「かき玉そば」

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代田橋　「まるやま」黄金の羽衣舞う「かき玉そば」

2017年03月31日 (金) 20:23 | 編集

昨日のぽかぽか陽気から一転、又冬に逆戻り。
明日はもっと寒くなるんだそうで…、

こんな日は…、
又食べたいと思っていた「かき玉そば」。
「まるやま」さんの名残の、「かき玉そば」を食べに行こう。

代田橋　「手打蕎麦　まるやま」

新宿での所用を済ませ、すっかり遅くなったお昼時。

大好きな空間で、まずは熱燗一合。

いつも楽しみなお通しは、
鶏肉と大根の煮物で、

はふはふとほおばった、
飴色に味の染みた大根がとっても美味しい。
煮物で熱燗、しみじみいいなあ…

充てに頂いた「焼き味噌」には、
お浸しも添えて下さり、しばしまったり。

目の前の「かき玉そば」の文字にワクワクしつつ、

まずは、いつもの「半せいろ」。

おっ、今日はやや細め、
しかも、透明に輝く粒がびっしりの極粗美。

群馬赤城の深山ファーム、
手繰り広がる香りにうっとりし、
手繰りすすった蕎麦の旨さ

はんなりとした腰に心地のいいぬかり、
ほろっと喉消え、くっと広がる香ばしさ。
くー、これは、最高に好きな蕎麦。

手繰るにつれ、甘みも広がり、
ああ、ずっとこの蕎麦食べていたいと、
もう一枚、お替りしたいと葛藤しつつ…、

でも、やっぱり「かき玉」食べたいっ。

朱の丼に、ひらりとたゆたう黄金の羽衣、
目の前の見とれる景色に、

まず掬った汁の心地の良さ。
本葛ならではの、きめ細かなとろみが玉子と共に喉伝い、
しばし蓮華が離せない。

その中の蕎麦に、とろりと汁が纏わり、
かき玉の柔らかさに蕎麦の香ばしさが混ざり合い、
得も言われぬご馳走～。

夢中で手繰り、汁まですっかり飲み干して…

心も満足、体もほかほか、
はぁ～

温かいお茶と蕎麦ぼうろを、
最後に余韻を楽しみ頂いて…

ご馳走さまでした～

「かき玉そば」って、一つの美学だなぁ…

「手打蕎麦　まるやま」

杉並区和泉1-2-3　　
03-3321-1478
11:30頃～15:00 / 18:00～21:00　　　
木曜定休、水曜昼のみ　
禁煙

2017年　2月21日　じんわり染みる「温かい辛味おろし蕎麦」
2017年　1月10日　心も蕩ける至福の「かき玉そば」
2016年11月30日　　楽しい昼酒、2種の「せいろ」に「田舎」そば
2016年10月21日　たらこの山葵漬けに「きのこのつけ汁そば」
2016年　8月30日　名物「穴子天」に「冷かけ」に「カレーそば」
2016年　8月12日　麗しき「サクサク桜海老の冷かけ」
2016年　7月19日　「烏賊の一夜干し」「冷かけ花巻き」
2016年　6月15日　「美しき出汁の「梅とみょうがの冷かけ」
2016年　4月25日　「筍のつけ汁せいろ」
2016年　3月30日　見事な「穴子天ちら」に、カレーに花巻
2016年　1月29日　冬の至福、心も蕩ける「かき玉そば」
2014年12月21日　絶品！温かい「きのこそば」
2015年11月　2日　土用と寒を楽しむ「せいろ」と「かけ」
2015年　9月14日　「茄子の揚げだし」、ランチの「とりせいろ」
2015年　8月　3日　「山芋の千切り」「梅とみょうがの冷かけ」
2015年　7月　7日　「生干しいか焼き」「花巻の冷かけ」
2015年　5月25日　海老ぷりっぷり「冷やし海老おろし」
2015年　4月21日　「生干しいか焼き」「二色そば」
2015年　3月11日　「白海老の天ぷら」、「辛味おろしせいろそば」
2015年　1月19日　「山芋の千切り」「花巻そば」
2014年12月16日　「たらこの山葵漬」「桜海老のかき揚げ」、暖かい「きのこそば」
2014年10月28日　とろ～り熱々「きのこのつけ汁せいろ」
2014年　9月17日　「舞茸の天ぷら」に「とりせいろ」
2014年　7月29日　艶やかな「さくさく桜海老の冷かけ」
2014年　6月30日　心を溶かす「冷かけ花巻」
2014年　5月20日　お料理イロイロ　冷かけ2種「花巻」に「梅と茗荷」
2014年　4月22日　黄金の汁の旨み極まる「鴨南ばん」
2014年　3月17日　「たらこの山葵漬」「ごまだれ」で「二色そば」
2014年　1月28日　楽しい昼酒「花巻そば」
2014年　1月　7日　「たらこの山葵漬」に、温かい「辛味おろしそば」
2013年11月15日　「桜海老の掻き揚げ」に「鶏南蛮」
2013年10月22日　江戸の粋「花巻そば」
2013年　9月20日　「生干しいか焼き」「きのこのつけ汁せいろ」
2013年　8月　9日　「辛味おろしの冷かけそば」
2013年　7月　2日　「昼下がりの蕎麦会」、田舎そばで「梅と茗荷の冷かけ」
2013年　6月24日　改めて　「サクサク桜海老の冷かけ」
2013年　5月27日　新冷かけ　「サクサク桜海老の冷かけそば」
2013年　4月23日　「桜海老の掻き揚げ」に「筍のつけ汁せいろ」
2013年　2月18日　「二色そば」の「きのこのつけ汁」
2013年　1月11日　磯香る「花巻そば」
2012年12月　3日　本葛のやさしいとろみ「きのこそば」
2012年11月　2日　「鰊こんぶ煮」に「きのこのつけ汁せいろ」
2012年　9月21日　「冷やし揚げ餅」
2012年　8月　8日　「素の冷かけ」
2012年　7月23日　田舎そばで「冷かけそば」（梅と茗荷）
2012年 6月26日　「生干しいか焼き」に、素晴らしき「冷し花巻」
2012年　5月14日　新「夏野菜の冷かけ餡かけ」
2012年　4月　4日　素敵な出会いの楽しい宴、「花まきそば」などなど
2012年　2月27日　「生干しいか焼き」に「鶏南蛮そば」
2012年　1月　6日　「湯葉刺し」に「山かけそば」
2011年12月　5日　「生干しいか焼き」に、「鶏せいろ」
2011年11月　7日　しらすおろし、葱焼きに、「玉子とじそば」
2011年10月　4日　「きのこのつけ汁せいろ」
2011年　8月10日　「梅と茗荷の冷やかけ」
2011年　6月15日　しらすおろしに、「花巻の冷かけそば」
2011年　5月　8日　「梅と茗荷と辛味大根の冷かけそば」
2011年　5月　3日　「筍ととりそぼろのせいろ」…の抜き
2011年　4月18日　「絶品豆腐」に、「ホット辛味おろし蕎麦」
2011年　3月　7日　雪見蕎麦屋酒、揚げ玉、卵別盛り「たぬきそば」
2010年　2月　1日　「プチオフ蕎麦会」
2010年12月21日　玉子別盛りの「山かけそば」
2010年11月24日　「せいろ」の旨さにうっとり、「花巻そば」にうっとり。
2010年10月25日　「蕎麦の実入りきのこのつけ汁せいろ」
2010年　9月　8日　「蕎麦巻き蒸し」に感動、蕎麦三昧
2010年　8月　3日　「辛味おろしの冷かけそば」
2010年　6月23日　「山芋の千切りの冷かけ」
2005年　5月25日　「梅と茗荷の冷かけそば」
2009年　4月23日　「新：ちょこっとつまみ」に「筍と鶏そぼろのせいろそば」
2010年　2月15日　「裏メニュー：田舎の細打ちそば」
2010年　2月　8日　新メニュー「蕎麦巻き蒸し」
2009年　1月　5日　「花巻そば」
2009年11月30日　やっぱり旨い！粗挽き仕立ての「せいろそば」
2009年10月　9日　新メニュー「葱天そば」
2009年　8月　4日　「神楽の舞」で薩摩揚げ風、「ごぼう海老天そば」
2009年　6月　2日　「おろしそば」
2009年　4月27日　「ごまだれで二色蕎麦」
2009年　2月27日　「鴨鍋と粗挽き蕎麦の宴」
2008年12月21日　親子煮うまうま　「ごまだれで二色そば」
2008年10月10日　お新香盛り合わせ　「地鶏卵とじせいろ」
2008年　8月12日　三人で料理いろいろ　穴子天を堪能　「冷やし海老おろし」
2008年　7月　9日　肉じゃがで一杯　「おろしそば」
2008年　6月14日　種物三昧
2008年　5月17日　プロジェクトＸ　Ⅳ
2008年　2月12日　「地鶏せいろ」
2005年　5月23日　代田橋　手打ちそば長寿庵

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この記事へのコメント

昨日

昨日、お休みが取れたので行って来ました。

ひそかに「筍のつけ汁せいろ」を｢期待していたのですがまだでした。

でも代わりに頂いた「冷やし揚げもちそば」が絶品で大満足でした！

本当に久しぶりだったのに、女将さんが覚えていてくださっていて
今年はいつ筍のつけ汁が頂けるか確認したら
「去年は筍食べられませんでしたもんね」と。
とても感激しました。

また行ってみます！

2017/04/11(火) 09:55:59 | URL | グスタフ #D32UzxwU[編集]

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