夕時、あちこちのテーブルに、
ジョッキに徳利が並ぶ、心地のいい賑わいの中…、



私も、新潟「白露」の熱燗一合 。



添えられたお通しは、
「揚げ茄子の冷やし鉢」。
美味しくつまみつつ、品書きを手にすると、



わぁ、ここでも竹の子が始まった
すぐに「若竹煮」をお願いしたら…、

「すみません、今日はもう終わっちゃって…」
申しわけなさそうに花番さん。
くぅ～、残念～、

でも、ないものは仕方なし、



代わりに頼んだ「新玉ねぎの丸ごと蒸し」は、
去年よりずっと大きく立派な玉ねぎ 、



箸を入れた途端に、ふかっと湯気が立ち、
しゃきっとして、とろ～り。
かけられたポン酢に甘みが引き立ち、
海苔に胡麻が、絶妙な味のアイテム 。

丸々一個の玉ねぎも美味しくぺろり、
きっと血液もサラサラ～。



お蕎麦は何にしようかな、とふと目に留まった、
名物「地獄そば」。

このところ、ちょっと体調も良くないし、
「地獄を食う」→「縁起のいい」のご利益で、
久しぶりに「地獄蕎麦」を頂こう 　。



頼めば程なく届いた、彩のいい「地獄そば」 。

熱々の釜揚げ蕎麦に、
削り節に刻み海苔、葱に緑のほうれん草、
真ん中に玉子がぽこっと盛られ…、



その下から手繰った蕎麦は、
もちもちとしたしっかりと腰があり、
やや甘めの汁がひたひたに注がれ、これが旨いっ 。



しかも、今が旬のほうれん草の味も濃く、
蕎麦にとてもよく合い、



ようやく玉子に箸を入れ、
とろりと絡めた蕎麦の旨さと言ったら、、
釜あげに玉子、この上ない組み合わせ 。



まろやか玉子絡め蕎麦を楽しんだら、
がががっと豪快に混ぜ、



ぷくぷく泡立ち、まるで「和風カルボナーラ」 。

鰹節の旨み、海苔の香ばしさ、
それらを汁と玉子がまろやかにコーティング。
葱にほうれん草が時折絡まるアクセントに、
後はも～う、箸を離せず一気に手繰り…



熱々の蕎麦湯を注げば、
ぱっと玉子が煮え立ち、これが又美味しくて…

はぁ～、これで悪も退治できたかな、
お腹も満たされ、体もほかほか、

ご馳走さまでした～

来月4月は楽しみな桜切り。
「竹の子」と一緒に食べに来よう。

2015年　1月20日　「烏賊の沖漬け」「海老切り」
2014年12月11日　「旬の二点盛り」「柚子切り」
2014年10月11日　憧れの二階で、「芥子切り」に「カレーうどん」
2014年 8月25日　具沢山がうれしい「おろしそば」
2014年 7月 4日　七夕に想いを寄せ「笹切り」
2014年 4月 1日　満開の桜に包まれ「桜きり」
2014年 2月 7日　「烏賊の沖漬け」に「卓袱そば」
2013年11月 6日　「烏賊の沖漬け」「木の実(胡桃）切り」
2013年10月 9日　10月は「芥子切り」
2013年 6月20日　「烏賊の沖漬け」に「ゆかり切り」
2013年 4月 2日　「そば弁当ご膳」で筍そばめし
2013年 3月17日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「山かけそば」
2013年 1月17日　「玉子焼き」で熱燗、「海老切り」
2012年10月16日　「お新香」に「芥子切り」
2012年 8月27日　「刺身こんにゃく」に「おろしそば」
2012年 7月 9日　「烏賊沖漬け」に、「笹切り」
2012年 6月12日　「無花果の味噌焼き」に「地獄そば」
2012年 5月29日　「茶そば」
2012年 4月 6日　「菜の花の酢味噌和え」、「桜切り」
2012年 2月16日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「ごま切り」
2011年12月22日　「烏賊の沖漬け」「柚子切り」
2011年11月22日　「烏賊の沖漬け」に「月見そば」
2011年 8月19日　「茶豆」「カレー南蛮」
2011年 7月13日　ランチ「そば弁当御膳」
2011年 4月26日　ギリギリセーフ「桜切り」、「子持ち白魚の天ぷら」
2011年 3月15日　「浅利ときゃべつの酒蒸し」に「二八もり」
2010年12月27日　「下仁田葱の酢味噌和え」に「柚子切り」
2010年 9月29日　「新蓮根の天麩羅」にかけそば
2010年 7月20日　「おろしそば」
2010年 6月 2日　「子持ち白魚の素揚げ」に、「ゆかり切り」
2010年 3月 9日　蕎麦味噌、「胡麻切り」に「蓬切り」の三色そば
2009年 1月29日　病み上がりに、「玉子とじそば」
2009年10月13日　「玉子とじそば」
2009年 8月10日　「漬け物」に「レモン切り」
2009年 6月 3日　「おろし蕎麦」
2009年 3月14日　「若竹煮によもぎ切り」
2009年 2月13日　「地獄蕎麦」
2007年 1月 5日　「ウドの胡麻和え」、「海老切りそば」
2008年12月11日　「カレー南蛮そば」
2008年 8月25日　「レモン切り」
2008年 5月14日　「鴨せいろそば」
2008年 4月 2日　「桜切り」
2008年 3月 5日　「田舎のかけ」卵つき
2008年 1月11日　「牡蠣天そば」
2007年12月 3日　「牡蠣天ぷら」、「柚子切り」
2007年 9月12日　「三色そば」で「菊切り」
2007年 4月 8日　「桜切り」
2007年 1月23日　「山かけそば」
2006年11月16日　「牡蠣天そば」
2006年 7月 5日　「地獄そば」
2006年 5月31日　「おろしそば」
2006年 5月10日　「茶切りそば」
2006年 4月19日　「桜切り」
2006年 2月26日　「卓袱そば」
2006年 2月 9日　「山かけそば」
2005年12月 1日　「若葉そば」

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