13時をちょっと過ぎたお昼時。
扉を開いた店内はほぼ満席、
開店して間もなくというのに、これはすごいっ 。

急ぎ片してくれた奥のテーブルに通されて、
置かれていた品書きを開き、
まずはちょっと蕎麦前を。



「原木」に「神雪」、「臥竜梅」に「七田」、
「開龍」に、「月山」…と、
魅力的なラインナップ 。



どれも飲んでみたいけども、
風が冷たく寒くって…、「松の寿」を熱燗で。



お通しはなく、一品料理を吟味。

「がんも風山芋の素揚げ」、
「ズワイガニの冷製ゆば包み」、
うれしい「鶏わさ」もあるっ 。

「蕎麦屋の唐揚げ」も気になるし、
天ぷらもちょっと食べてみたい、
あれこれうれしく迷いつつ…、



選んだのは、大の好物、
「子持ち昆布と水菜の辛子和え」 。



ふわっとかかった糸鰹の下に、
粒が弾ける子持ち昆布がたっぷり 。

出汁の加減もぴたり、
辛し和えの三つ葉も香りよく、
これは美味しい、熱燗に大正解～。



そして、これが面白い 。
テーブルに置かれた小箱には、



北海道、新潟、伊豆大島、広島、沖縄、静岡・沖縄の、
6種類の様々なお塩。



一つ一つ丁寧に説明書きもあり、
ちょっとづつ舐めてみるのも楽しく…。



お蕎麦は、冷たい蕎麦、温かい蕎麦と、
それぞれ種物も揃う中、



初めてのお店、やっぱりまずは「せいろそば」 。



ざくっと断たれた切り口に穀物感溢れ、
ところどころどころにホシ散る、
丹精に断たれた細切り蕎麦。



ふっくらとした香りを感じ、手繰った蕎麦は、
きりっと〆まり腰しっかり。
喉越しもよく、すっと広がる爽やかな味わい。

汁はやや薄め、すっきりとした甘みがあり、
どっぷり浸した蕎麦が旨い 。
量もたっぷり食べごたえも充分～。



頃見て出された蕎麦湯は、とろりと濃厚。
すぅっとのびるもり汁が美味しく、
たっぷりと頂いたら、お腹もいっぱい。

ご馳走さまでした～

今のところ中休みなしだそうで、
野方に、又うれしいお店が登場～。
お料理もいろいろ頂きたいし、又伺おうっと 。

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