蕎麦屋の黄金タイム「ニジヨジ」の、午後2時過ぎ。
外の喧騒から離れた、ゆうるりとした昼下がり。

大声を出すものも、騒ぐ者もない、
皆静かに、「鞍馬」でのひと時を楽しむ中… 、



私も、まずは一献、


　
ここに来たら、迷わず「四季桜」。



「本日のおつまみ」から選んだ充ては…、



「厚揚げのポン酢かけ」（大久保醸造）



炙られた表面がカリっと香ばしく、
中は滑らかで柔らかく、大豆の風味がとても豊か。
かけられたポン酢醤油も美味しく…、

クラシカルピアノの美しいＢＧＭに耳傾けつつ、
しばし、私も静かに憩う、これとないひと時 。
一人、続いて二人、3時を過ぎていつしか店内満席 。



いいなあ、これこれ、これが「鞍馬」 。
臼に貼られた産地を眺め、
そろそろお蕎麦を頂こうと…、



突風吹き荒れる今日、「かけそば」と迷ったけれど、
久しぶりの「鞍馬」、「箱盛り」を 。



頼めばすぐ、お蕎麦を待つセッティング。
半紙の敷かれたお盆に、



添えられた薬味の美しさ。



程なく、蓋のされた蒸篭が置かれ、
目の前ですっと蓋が外され、盛られた蕎麦は、



ピシっと鋭利な角切り揃った、凛々しい細切り 。



手繰った先から、ふわ～り広がる、ふっくらとした穀物香。
心地いい腰、爽やかなのど越し、
噛みしめ広がる、香ばさと甘み。

ああ・・・、その時々で違いはあるけど、
今日の蕎麦は、しみじみと美味しい

手繰る毎に背筋が伸びるような心地を感じ、
塵にまみれたりなんかしない、
食べ終えた時には、心がすっとクリアになり…、



ほんのりと濁った蕎麦湯を注いだ、
もり汁の美味しさを、しみじみと味わって・・・・

御馳走様でした～

改めて、「西荻窪には鞍馬あり」だ。
この蕎麦で、又「かけそば」も食べたいなあ。

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