昼時とうに過ぎ、そろそろ2時という時間でも、
店内満席しばし待ち、通されたテーブル席。



テーブルの隅にそっと置かれた品書きは、
冬の風物詩、「鴨せいろ」に「鴨なんばん」。

一つ前に通された男性は、
品書きを見ることなく、「鴨南蛮」を注文し…



それを横目に私は…、
久しぶりのお店、まずは蕎麦前 。



一品料理も程よく揃う中、
季節の「鴨の丸（つくね）と生麩の揚げ煮」と、
とっても迷ったけれど…、



成富さんに来たら、やっぱり天ぷら、
帆立と葱のかき揚げの「天ぬき」を 。



頼むとすぐ、「お好きなものをどうぞ」と、
出されたお猪口がどれもこれもとっても素敵。



お酒は、京都 「澤屋まつもと」 守破離　五百万石



中から心に留まった素敵な猪口で、
静かに味わっていると…、



漆器の器に、澄んだ汁が注がれた、
揚げ立てじゅう～っの「天ぬき」が 。



ふわりと鼻先くすぐる、出汁と天ぷらの香りに、
早速すすった汁に思わず、はぁ～…。

すっきりとした実に上品な出汁の味わい。
この汁で、蕎麦を手繰ってみたい、
「かけそば」に想い馳せながら…、



さくさくっとして、次第に汁に溶けていく、
ほろほろの衣に、とろりとした熱々の葱、
カットされた立派な帆立貝柱の味わい濃厚～。

汁をすすって、酒を一口、
浸った天ぷらで、再び一口、



これこれ、「天ぬき」は蕎麦屋の醍醐味～ 。



冷たいお蕎麦、



温かいお蕎麦、
それぞれ気になるのもあるけれど…、



久しぶりの訪問、やっぱり「せいろ」で 。



きりりと角立ち艶やか、
乱れなき丹精に切揃った細切り、生粉打ち。



ふっと広がる香りに、
程よい腰に、つるりっと喉越しよく、
ぐぐっと広がる、香ばしい豊かな味わい。

そっと浸した、きりっとした辛口の汁が、
蕎麦の味の輪郭を引き立て、これが旨い 。



しかも、添えられた薬味も美しい…。



頃見て出された蕎麦湯は、
真っ白に濁った濃厚ポタージュ。



とろりとして滑らか、風味満点。
これが美味しく、たっぷりと頂いて・・・

ご馳走さまでした～

これは是非…、
温かいお蕎麦も食べに来ようっと。

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