扉を開けば、わあ、これは素敵 。

スタイリッシュなコンクリ壁に、白木のテーブル、
壁一面の窓から、街のイルミネーションが映し出され、
シックでモダンな、お洒落な空間 。

迎えてくれたお兄さんも品よく丁寧、
５人ゆったりとしたテーブルに通されて…、



まずは、祝！開店、ビールで乾杯～。



お通しに、こってり蕎麦味噌が添えられ、
早速、品書きを開くと…、



一品料理もなかなか豊富、



蕎麦屋のつまみに天ぷらが揃い、



さらに、「本日のおすすめ」の季節の肴、



中から何と言ってもこれ、「たらこの燻製」 。
粒々際立つタラコに、ふわりと薫香広がり、
これっ、美味し～いっ 。



さらに、山椒香る、
「牡蠣の和風オイル漬け」を前にして、



たまらずお酒 。
飲み切は料金均一というのも分かりやすく、



まずは、宮城　辛口純米吟醸　「日高見」。



ここに、お薦めされた「白子の昆布〆」。



ぷっくりとした白子には、
ところどころに、おぼろ昆布が絡められ、



昆布がほのかに染み、
とろ～と蕩ける白子は、甘くクリーミィ 。
塩で良し、ポン酢に浸しと…、



お酒がススムススム
宮城　「白楽星」　特別純米　番外品



艶やかな、薄く延した「そば刺し」は、



もちもちとした食感の楽しさに、
噛みしめる毎に香ばしさがじわじわ広がり、
蕎麦の味わい直球、これもいいっ



「漬物盛り合わせ」も、素晴らしい 。

白菜に胡瓜、茄子の浅漬けに、
しゃくっとした長芋に、ずいきの甘酢漬け、
どれも見事な漬かり具合 。



そして…、好物、「蕎麦寿司」 、
胡瓜巻きに、干ぴょうの二種類出され、



キリっと巻かれた蕎麦は、ほんのりと酢〆され、
胡瓜はシャキシャキっと爽やかに、



煮含めた干ぴょうと、二つ味わえるのも楽しく…、



ど～んと届いた、見事な「穴子天」 。
美しく散らされた天衣は、
見るからにさくさく、胡麻油の香りよく、



「カットいたしましょうか」
の言葉できれいにカットされ、



サクっと歯に当たる、衣の香ばしさに、
かじった先から湯気が立つ身はふっくらしっとり。
これは旨いっ 。



さらに「海老天もり」には、野菜もたっぷり。



ぷりっとした海老は旨み濃厚、
しかも、大根おろしに柚子が混ぜられ、これが素敵 。



新潟　「村裕」　火入れ　和
高知　「南」　中取り純米　無濾過

随所随所に、職人の技光る、
美味しいお料理に、大満足な蕎麦前を頂いて…、
そろそろ、お蕎麦を 、

改めて開いたお蕎麦の品書きは、



蕎麦は「二八せいろ」に「十割せいろ」、
さらに季節の「変わりせいろ」は「柚子切り」だそうで、
三種どれも食べてみたいと、



まずは、「二八せいろ」から。



笊にふんわりと盛られた蕎麦は、
キリっと角立ち、丹精に揃った細切りそば。



手繰った先からすっと広がる香り爽やか、
キリっとした腰に、喉越し清涼、江戸の粋溢れ…、



続いて出された「十割せいろ」は、
まさかの玄挽き粗挽きそば。



グレー色濃く野趣溢れつつ、
見事に繋がった、繊細な細切り 。



もちもちとして、カサっと欠片が口肌掠め、
じわ～と広がる、味わい豊か。
力強く、そして品よく、これ好きっ



そして・・・、「柚子切り」。



透けるような黄色に輝く蕎麦は、



「ニ八」とも「十割」とも違う、
ぷるんっと跳ねるような腰があり、
すっと口から鼻に柚子の香りがとても爽やか。

さすがキャリアのある御主人、
3枚どれも、開店間もなくとは思えない、見事なお蕎麦 、

…となったら、種物も食べてみたい。



「冷たい蕎麦」に、



「温かい蕎麦」、
豊富に揃う品書きから…、



まずは、基本の「かけそば」を。
美しき澄んだ琥珀の汁は、
鰹出汁豊かにすっきりとした味わいで…、



蕎麦は汁に浸っても、しゅっとした腰があり、
汁を纏い喉落ちる食感よく、「かけ」もいいっ



「玉子とじ」の玉子はふわっふわ。



かけ汁とは又違う、
玉子が溶けた円やかな汁は、ほっとする柔らかさ、
しばし蓮華が離せな～い 。



「おかめそば」のお顔は、
結び湯葉にかまぼこ、
椎茸含め煮が、はっとする程美味しく…、



最後は、ひらりと玉子が舞う、
生姜が添えられた「かき玉そば」。



とろりと玉子が絡まった、
ほろりとした蕎麦がこれ又美味しい 。

老舗蕎麦屋出身ならでは、種物もどれも美味しく、
思う存分楽しんだ蕎麦三昧。

ご馳走さまでした～

駅からもほど近く、お昼もゆっくり15時まで。
又一人でも、存分に楽しませて頂こうっと

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