年の瀬迫った休日の夜、店内満席の大賑わい。



外の寒さも忘れるほどの熱気の中で…、



キンっと冷えたビールで、まずは乾杯～ 。



宴の始まり～。
「座付」、かわいい柚子の陶器に、



柚子味噌がたっぷりとかかった、
「ふろふき牡蠣大根」



透ける大根は、すっと箸が通り瑞々しく甘く、



食べやすく切られた牡蠣は、ぷりっと濃厚、
まろやかな味噌に、刻み三つ葉の香りが新鮮。
くぅ～、早くも目がハート 、



これはもう、お酒。



長野　「松尾」　純米酒

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そして、毎度楽しみにしている「前肴」、
魅惑の季節の盛り合わせ



丁寧に重ねられた、「千枚昆布」、



ふぐの皮をぎゅっと丸めた、「皮煎餅」に、



銀肌輝く、厚切りの「鯖寿司」、



酢加減見事な寿司飯に、脂の乗った鯖に生姜、
すべてが口の中で混ざり合う、
これとない口福



そして、しっとりと柔らかく、粒がほどける、
潮さんの絶品「からすみ」 。



黄身餡に、大徳寺納豆を散らした、
「帆立大徳寺」



塩納豆の塩気に帆立の甘みがぐっと引き立ち…、



鶏肝をもも肉で巻いた「手羽印籠焼き」。



…と、肝が苦手な私に、そっと添えてく出さった、



葱巻きバージョンの「印籠焼き」。
じわりと肉汁滴る鶏肉に葱がとろ～り、
潮さんっ、ありがとうございますっ

お酒がすすむすすむ、
宮城　「気仙沼男山」　純米酒



続いて、「椀物」。



奥ゆかしく、薄い大根のヴェールを覆った、



翡翠色の、「銀杏饅頭」。
もちもちとした皮は、銀杏そのもの！
しかも中には、内子がぷちぷちのせいこ蟹 。

銀杏にうっとり、せいこにうっとり、
銀杏がほろりと溶け出す汁を飲み干すと…、



盛り付けの美しさに目が釘付け、
「山茶花 花盛り」



手〆平目の薄造りに、
上には、なんとバラした数の子がっ



添えらえた煎り酒に浸し…、くぅ～っ



「焼物」は、「鰆の味噌漬け」。

味噌が柔らく染みた鰆は、
鰆とは思えないほど、ふっくらとしてジューシー。



しかも、添えられたのは、
グレープフルーツの菊花和え。
柑橘の爽やかさが、ここにぴたりと合い、

「そろそろ鍋になりますよ～」
の言葉と共に…、



わおっ、ど～んと出てきた、大きな大きな蕪（かぶら） 。



これに火がくべられ、ぐつぐつぐつぐつ…、



軸の蓋を空けたら、うわ～、い～い匂い、
みぞれ仕立ての「天かぶら釜」 。



手際よく、潮さんが銘々によそって下さり、



早速すすったお出汁の美味しい事っ



中には、ふっくらとしたとら河豚に、



焼マショマロのような、クリーミィなふぐの白子、
くぅ～、頬っぺたが落ちるってまさにこのこと 。

霙汁は優しく体に染み渡り、
一滴残さず飲み乾して・・・、



〆は、繊細に打たれた、手打十割。



爽やかな香り広がる、
北海道音威子府の新蕎麦、キタワセ



キリっと〆り、淑やかで喉越し軽く、
飲んだ後に実に爽やか、
添えられた汁は、キレのある辛口 。

熱々蕎麦湯でじっくり味わい…、



そして、冬の潮さんで楽しみなのが…、



季節限定の、料理人の「カレー南蛮」



様々な野菜が煮込まれとろりとした、
奥深い出汁にカレーが溶け混み、
円やかで柔らかく滋味深く、ちょっぴりスパイシー。

蕎麦はこの汁にほろりと絡まり、
どこか雑炊に似て、
くぅ～、この「カレー南蛮」、止まらな～い 。

もちろん汁まで飲み干したら…、
「今日は肉まんと角まんがあるんだよ」
にっこり潮さんの言葉に飛びつき、



もちろん♪、両方頂きます 。



ぷっくりとふくれた肉まんの皮も自家製。



具もたっぷり、じわりと滴る零れるようなお肉といい、
これまで食べた肉まんでナンバーワン



そして、角煮まん。



蕩けるような、いや蕩ける角煮、
ぽたぽた滴る肉汁が



ふっくらもっちりの皮に染み混み、
くぅ～、美味しすぎっ



そしてようやく、甘味の時間～、
本練切 「蕾山茶花」 。



はっと酔いも覚める美しき和菓子、
さじを入れれば、まさに山茶花の花弁のさながらに、
品のいい甘さがすぅ～っと口に満ちる。

はぁ～…、幸せ 。



さらに…、和風モンブランと言いたくなる、
「しばの初雪」

まずは、その景色に見とれ、
レミーマルタン漬けの栗のエレンガントな味わいは、
和菓子のようで、洋菓子のようで…



さらに、パンウドンケーキ二つ、
ほろ苦、「キャラメルパウンド」に、



具たっぷりの「フルーツパウンド」。

ああ、やっぱり潮さん、素晴らしい。
美味しいが止まらない、幸せなひと時に…

ご馳走さまでした～

来年も、季節折々、楽しみにしております。

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