このお天気で、珍しく行列がないけれど、
さすが、店内はほぼ満席 、



気持ちはウキウキでも、手はかじかみ、
とにかく寒いっ、ビールは飛ばして、



まずは熱燗 。
鳥取　「鷹匠」純米酒。



添えて出された、「ちりめんおろし」の、
きゅっと絞ったおろしにじゃこが、とっても美味しく…、

口に含むごとに体も温まり、
真っ白だった手にも血が通い、
う～ん、熱燗ってすごいっ 。



お料理は、私のイチオシ、「おまかせ酒肴」と、



「おまかせ天ぷら」を 。



それぞれ違う陶器に盛られた、「おまかせ酒肴」は、



酒飲み心を大いにくすぐる、
見ても楽しい、素晴らしき酒肴の盛り合わせ 。



「小海老と帆立のマリネ」に、



粒マスタードの利いた「ポテトサラダ」、



こっくりと炊かれた、
「牡蠣と蒟蒻の生姜煮」に、



しっとりと柔らかく、旨み滴るジューシーな、
「鴨ロース煮」に、小松菜が下に敷かれ、



葱入りの「出汁巻き玉子」、これ好き 。



傘の大きな「なめこおろし」に、



大豆ミルキーな、「湯葉さし」、



ほっくりと炊かれた「大豆の返し煮」と…、

ん～、燗酒に旨し、お酒がすすむ 。
すっかり体も暖まり・・・、



お替りは冷で、
福島　「写楽」　純米酒



ここに、「おまかせ天ぷら」到着～。
ごぼうに南瓜にサツマイモ、
茄子にしめじにエリンギ、



衣さくっと、ふっくらとしたキスに、
海老はぷりぷり、旨み濃厚～ 。



三重 「八兵衛」のお替りに、



追加で頼んだ、「豆腐の味噌漬け」は、
絶好の酒の充て。



「チーズのかえし漬け」と食べ比べ、
充実した蕎麦前を頂いて…、



そろそろお蕎麦を、
今日打たれている5種類を 。



シャーレに盛られた蕎麦の実をしげしげ眺め…、



まず出されたのは、埼玉三芳の「秋の新そば」



ふわりと広がる香りよく、
フレッシュな中に香ばしさと甘みがあり、
実にバランスのいい味わい。



続いて、北海道音威子府、
「キタワセ」の新。



クセなくさっぱりとして爽やか、
何と言っても、この腰、喉越しが素晴らしく…、



3枚目は、栃木日光の「秋の新そば」。



うわ～、味が濃いっ。
ふっくらとした豊かな香りに、とっても蕎麦が甘い 。



そして…、幻のブレンド蕎麦、北海道「牡丹」。
手挽きし打たれた蕎麦は、
グレー色に透ける、神々しき粗挽き。



すぅ～っと鼻に抜ける蕎麦の香りに、
心地良く掠める蕎麦粒感、
噛みしめた先から広がる、味わいもエレガント 、



最後は、茨城笠間在来種、手刈り天日干し、
玄挽き手挽そば 。



様々な色形の欠片がびっしりと散る姿に、
見ただけで、ぞくぞくと鳥肌が立つ 。



ああ、これは美味しい…。
ざらりと肌掠める欠片の食感に、
爽やかさと交差する、馥郁とした香ばしさに豊かな甘み、

手繰る毎に感動、す、素晴らしい 。



あっという間に手繰った、夢のような5枚の蕎麦を、
とろりとした蕎麦湯で余韻に浸り…



まだまだ興奮めやらぬ、
「温かい蕎麦も食べたい」と…、



お願いした「梅玉子とじ」（半分づつ）。



早速すすった汁に、思わずはぁ～ 。

すっきりとしてまろやかなかけ汁に、
ふわっふわの玉子が優しく溶けた汁の美味さ、
しばし汁に感じ入り・・・、



手繰った蕎麦は、平打ちの幅広蕎麦。
もちもちとした食感の楽しさに、
噛みしめる毎に、香ばしさが汁と溶けあい…

これ、美味っし～い

次第に梅が溶け、柔らかな酸味がすっきりと、
味の変化も楽しく、も～う夢中。
一滴残さず飲み干して…



お腹もいっぱいだけど、デザートも



「自家製つぶあん」がとろりとかかった、
「ぜんざいそばがき」。



鮮やかな緑の、まるでおはぎのような、
極粗そばがきは、とろ～り柔らか。
すっきりとしたあんこがこれに絶妙～

素敵すぎる雪の昼下がり。
ご主人交えての、蕎麦談義が又楽しく…、

ご馳走さまでした～

来る度に感動の嵐、「一東庵」。
又訪れる日を夢見て…

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