暖簾を潜れば、ゆったりとして温もり溢れるシックな空間。
スタイリッシュな無垢材のテーブルに、
アンティークのランプにインテリア、
どれもこれもがセンスよく…、



ご主人の笑顔に迎えられ、
まずは、ビールで乾杯。



添えられた、実がぷっくりの「焼枝豆」がとても甘い 。
この時期採れる、岡山の「黒枝豆」だそう。

楽しみな「案山子」のお料理は、
今宵も「おまかせ」で 。



まず出されたのは、海の宝石、
「イクラの醤油漬けと木の子おろし和え」

風味豊かな茸に、大根おろし、
ぷちっと弾ける濃厚なイクラの甘みに…、



たまらず、これには、早速お酒。



山形　「山形正宗」 純米吟醸 秋あがり
島根　「超王禄」　ひやおろし

冷おろしを2年熟成した「超王禄」の、
まろやかな味わいに、うっとりと盃傾け…、



そっと置かれた、かわいらしい、
焼締クリ型の蒸し椀。



中に盛られたのは、
とろりと滑らか、上品な甘みの、
銀杏に柿、ほうれん草の、「季節の白和え」。



そして…、今が旬、季節のお薦め、
「秋刀魚の梅の香焼き」。

皮目パリっと焼かれた秋刀魚はふっくらと脂が乗り、
巻かれた大葉に梅がさっぱり、
添えられた鬼おろしに、蓮根甘酢の塩梅といい、、
ん～旨いっ、お酒がススム 。



栃木　「大那」　特別純米　ひやおろし
新潟　「鶴齢」　特別純米　ひやおろし



続いて、コロンっと揚がった、
「鶏味噌と里芋のコロッケ」



カリっと香ばしい衣の中は、
とろ～り滑らかな、鶏味噌と合わせた里芋餡、
きのこがたっぷり包まれた、和風のクリームコロッケ。

口に運ぶごとに、気持ちまで優しくなってくよう 。



「案山子」オリジナル、皿焼き「蕎麦味噌」の、
まろやな味噌に、柚子がふわりと香り、
これに又又、お酒がすすむ～。



愛媛　「石鎚」　純米吟醸　袋吊り
長野　「澤の花」　辛口純米



お料理もまだまだ、
水菜とミニトマトと合わせた、「鴨葱サラダ」に、



そして、危険なくらいに美味し～い、
「自家製塩辛」、



さらに、「チーズの味噌漬け」まで 。
ほんのりと甘いカマンベールに、クリームチーズ、
ドライ無花果を齧っていたら…、

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すっと、台を設け、粉を測り、
目の前で始まった、蕎麦打ちライブ　。
こね鉢から広がる、豊かな蕎麦の香りに包まれながら、

一つとしてムダのない、
俊敏としたご主人お蕎麦打ち姿に、目が釘付け。
あっという間に打ち終える、見事な蕎麦打ちに…、



奈良　「花巴」　山廃純米　山田錦
宮城　「山和」　純米吟醸　ひやおろし



最後は、「大山鶏と千寿葱の七味焼き」。
皮目ぱりっと焼かれた、肉汁滴る肉の旨さに、



合せたお酒は、ほっこりとする味わい、
青森　「六根」　純米吟醸原酒　常温酒

トントンとリズミカルに蕎麦を断つ音に耳傾け…、



まず出されたもり汁を、
そっと舐め、その汁の旨さにお酒を口にし、



置かれた蕎麦の、颯爽とした美しさ…。



きらりと光る、緑鮮やかな乱れなき姿に、



ふわっと広がる香りに包まれ、
手繰った蕎麦は、キリっと歯切れよく、
すっと落ちる喉越しに、口に広がる豊かな味わい。

そっと寄り添う汁との見事な調和といい、
手繰る事に、たまらない快感～ 。



さらさらとした蕎麦湯に、
すぅ～っと伸びる、その汁の旨さを何度も何度も味わって…

ご馳走さまでした～

心地のいい大人の空間での、美酒佳肴、
そして何よりもお蕎麦を頂きに、
又ぜひ、伺わせて頂きます

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