2時を回った、ゆうるりとした昼下り。
心地のいい店内で、まずは一献、



お酒のリストも一新、すっかり秋模様、



中から選んだのは、「ふくよかで穏やかな吟醸香」との、
山形　「磐城寿」純米酒



添えて出された、椎茸と昆布の佃煮がお酒にぴたり 。



つまみつつ、落ち着いて品書きをめくったら、
おっ、新メニューが　、



充てはこれに決め、早速注文～。
「津南産舞茸と仙台麩の卵とじ」。



ふんわり綴じた玉子に、
しっとりと出汁を擦ったお麩はもちっもち、
まるでお餅のよう 。



津南舞茸は、しゃきっと歯ごたえよく、風味豊か。
お麩の油のコクも染み、
ん～、これは旨いっ。



お蕎麦の品書きもすっかり秋。
「牡蠣」に「きのこ」、さらに早くも「けんちん」までも 。
心そそられるけども…、



今日は何と言ってもこれっ 、



全滅寸前の、幻の蕎麦、
奥出雲横田の「小そば」。



うわ～、置かれた瞬間、がっつり心掴まれる、
艶々とグレー輝く、野趣満々の超粗挽き 。



ごつごつと粒浮く、見事な十割。
顏を寄せれば、むわ～り広がる豊かな香りに、



口に含んだ蕎麦は、もっちもっちハンパない。
噛みしめる先から、じわじわと広がる、
カカオをふと思い出す、深い濃厚な香ばしさ。

それでいて全く嫌味なく、喉越しよく、
ん～、手繰る毎に後を引く、
手繰る毎にクセになる～ 。



気づいた時には、笊に蕎麦はなく、
さらさらとした蕎麦湯で、余韻に浸り…、

ご馳走さまでした～

去年新そばの時は、まだ若かったそうで、
一年熟成させたこの小そばの旨さに、うっとり。
これは…、出雲流「釜揚げ」でも食べてみたなあ 。

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