朝は賑わうという店内も、
この時間は、ゆったりとしたのんびり空気。

迎えてくれた花番さんも丁寧にこやか、
靴をぬいで、奥のテーブルの座布団に腰を降ろし、



かれこれ5年ぶり、懐かしく…、
まずは、蕎麦前 。



蕎麦前の酒、「四季桜」。



添えられたお通し、「山葵の昆布和え」を頂きながら、



充ては、ここに来たらやっぱりこれ、



ちょこちょこと盛られた、
酒飲み心くすぐる、「盛り合わせ」 。



辛味大根がよく合う、ほんのり甘い「出汁巻き」に、
ぷりっと弾力のある、紅白「板わさ」、
さっと漬かった「白菜浅漬け」に…、



「板若芽のおかか和え」、「ちりめん山椒」、
「豆腐の味噌漬け」に、「蕪の浅漬け」。

充分すぎる酒の充てに、
心地よく流れるクラッシックミュージック、
ほっといてくれる心地の良さを、のんびりと楽しんで…



「御用の時はこちらを鳴らして下さい」
テーブルに置かれた鈴を降って、
そろそろ、お蕎麦の注文～。



頼んだのは、基本の「せいろそば」。
薬味は、山葵はなく、葱に辛味おろし。



角立ち艶やかな丹精な江戸前細切り。
顏を寄せた途端、豊かに広がる香りに包まれ、



手繰った蕎麦は、程よい腰に喉越しもよく、
噛みしめれば、くっと鼻腔に響く濃厚な味わい。
うっ、美味しいっ 、

そのままで味濃い蕎麦に、
そっと浸した汁も出汁円やかで、これも美味。
浸した蕎麦はさらに旨みが増し・・・、



後はアッという間、
食べ終える頃合いぴたりに出された、
ナチュラル蕎麦湯でほっこり余韻に浸り…

ご馳走さまでした～

久しぶりのお蕎麦はさすがに美味しく…、
気になる「あつもり」も、今度ぜひ食べてみよう 。

「手打ち蕎麦　鷹匠」

文京区根津2-32-8
03-5834-1239
7：30～9：30 / 12:00 ～ 18:00
月曜・火曜休
禁煙



2011年　5月14日　お料理いろいろ　「深山そば」
2005年10月13日　「もりあわせ」に「せいろそば」

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