客さばきよく、さほど待たずに奥の小上がりに通されて…、



案内してくれた、日に焼けた若い花番さんは、
初々しい笑顔で気持ち良く、

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写真入りの「お薦めメニュー」の、
二つの「冷かけそば」に一瞬心躍ったけれど、



久～しぶりのお店、名物「湧水そば」が食べたいな、
…がっ、残念～、
九割の「湧水そば」は売り切れちゃったそうで…

再び考慮、彼は「ざる」、私は「とろろそば」、
「海老天盛り」を添えて、ようやく注文～。



頼み待つ間、手にしたお酒のリストは、
珍しいお酒が並ぶ、魅力的なラインナップ。



さらに、グラスでも頼める、
ワインのリストもずら～り。
こりゃすごいっ 、



二人で銘柄を追って見ていると、
程なく、お蕎麦に天ぷら、到着～。



おっ、これは見ただけで分かる、
このお蕎麦絶対美味しいっ



早速手繰れば、ふわんと蕎麦の香りが漂い、
きりっとした〆った腰に、きちんと感じる穀物感。
喉越しとても軽やか、おっ美味しいっ

考えてみれば、10年前は「湧水そば」が二八で「もり」は四六、
今は、「もり」が二八で、「湧水そば」は九割そば。
以前も美味しかったけれど、
10年の間に、ずっと美味しくなってるっ



彼の「ざる」は刻み海苔が盛られ、
おっ、旨い、
彼もちょっと驚きの顏。



「とろろ汁」は、ぷくっとしたとろろに鶉が浮かび、



まずは、溶かずに汁に浸し…、
うんうん、やや甘めの汁がこの蕎麦にほっこり 。



続いて、一気に汁を混ぜ、
とろろと鶉の混ざった汁をとろ～り絡め…、



「天ぷら」は、からりと揚った、
海老2本に、南瓜に茄子、大葉にシシトウ、結び三つ葉。



衣サクサクっ、ほこほこの南瓜が甘～い 、



海老も申し分ない、海老のおいしさ 。



天ぷらもきちんと美味しく、
何より、お蕎麦が記憶を超えて美味しくて…
注いだ蕎麦湯は、自然に濃厚、これが旨いっ



深大寺では、湧水さんが一番好きかも。

ご馳走さまでした～

勘定番の花番さも笑顔で気持ちよく、車に乗り込み・・・、
今度、9割の「湧水そば」も食べてみよう、
彼の言葉に、大きく大きくうなずいちゃう

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