扉を開けばすぐ、立派な石臼に打ち場があり、



壁の蕎麦の産地には、「筑西　在来系」.
「在来系」って在来種？興味しんしん。

中へと入ると…、
平日の昼過ぎで、テーブル席も奥の小上がりもほぼ満席



「こちらの方にどうぞ～（＾＾）」
にっこりと障子を開き通してくれた、
小個室仕立ての座敷のテーブル席。



テーブルもゆったり、座り心地よく、
ではっ、早速乾いた喉に、ビールで乾杯～



添えて下さった、夏野菜のピクルスも美味しく、
品書きの一品料理を幾つか注文～。



まず届いたのは、「出汁巻き玉子」。



わあっ、美味しそ～う 。
鮮やかな黄色にキツネ色の焦げ目愛おしく、



箸でつまむのも危ういくらいにほろほろ、
口に含んだ途端に溢れる出汁たっぷりの、
懐かしい心地になる、関東の甘い玉子焼き 。



続いて届いた、「揚げ蕎麦がき」は、
汁に浸された、揚げ出汁仕立て。



回りはかりっと香ばしく、滑らかでとろ～り柔らか。
次第に汁にとける衣が又たまらなく…、



置かれた瞬間、咄嗟に歓喜。
シズル感たっぷり、ぐつぐつ唸る、「鴨の陶板焼き」



立ち込める匂いからもうご馳走。
さくっとしてふっくら、
出汁をたっぷりと吸った鴨は旨さ満点～。



これはもうお酒でしょうっ



栃木で栃木のお酒「四季桜」



鴨をもう一つ、「鴨ロース 柚子こしょう添え」。



ロゼ色鮮やかな鴨肉は、しっとりと柔らかく…、



続いて天ぷら、渡辺さんイチオシとの…



「ちくわ天」が立派すぎっ



さくさくっとした衣に青海苔が香ばしく、
青森の特別なちくわだそうで、
もっちりとして味濃厚、まるでお肉、確かにこりゃ旨いっ 。



…と、思わず目が見開き再び歓喜、
おまかせで頼んだ「天ぷらの盛り合わせ」



海老を頭に、インゲン、舞茸、さつまに、オクラ、レンコン…
花開くように散る、見事な天衣、
さくさく軽やか、野菜は瑞々しく、海老はぷりっ

「根知男山」、「大那」、「東洋美人」、「〆張鶴」、
お酒もたっっぷり楽しんで・・・



さあ、そろそろお蕎麦を、
石抜きから磨き、粒揃え、脱皮、
すべてこなす、完全自家製粉 。



十割と二八があり、
それぞれを絡めて、4つのお蕎麦を注文～。



まず届いたのは、「十割そば」。



うっ、美しい…！
ご主人から想像できない(笑)、
繊細で上品エレガント、極細の秀麗たる姿。



筑西の選抜栽培、在来種。
きりっとした腰、すっと流れる粋な喉越し、
鼻からプンっと抜ける蕎麦香、
手繰るに従い、香ばしさと甘みが口に満ち…、

こ、れは思った以上の美味しさっ



続いて、二八そばでの「鴨せいろ」。



丼にたっぷり、ロゼの鴨肉が横たわり…、



二八の蕎麦も十割と同様、細くしなやか。
十割と遜色なく、二八も美味しいっ 。
しかも、この鴨汁の旨さが半端ないっ



具が楽しい「ぶっかけそば」は、
さっくさくの揚げ玉を先頭に、
大根おろし、葱に削り節、カイワレに海苔。

細切りの蕎麦はそれぞれの具によく絡み、
言うまでもない、ぶっかけならではの楽しさに…、



うわあ、これも美味しそ～う 。
ふわふわ玉子に、あおさ海苔の「玉子とじ」 。



早速蓮華ですくった汁の美味しいこと 。
出汁染みたまろやかなかけ汁に、
ほんのりと溶けた玉子が優しく柔らかく、
しばし蓮華が離せな～い。



中の蕎麦は、熱々の汁にもきりりと締り、
汁をのどまで運んでいく。
次第に溶けていく海苔が香ばしく、

わたなべさんっ、お蕎麦全部美味しいっ



4人でそれぞれ手繰り合い、
あっという間にきれいに完食～。



最後に甘～い桃のデザートまで頂いて…

どれもこれも、何よりもお蕎麦が素晴らしく、
満足至福の楽しいひと時。



ご馳走さまでした～

こんなところに、こんな美味しいお蕎麦があったとは 。
又ぜひ頂きたいと…、
皆さん、ありがとうございました～

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