扉を開き、迎えてくれる奥様の笑顔がとっても嬉しく、
丁度、空いたテーブルにすすめられ…



梅雨明け、やっと夏らしいカンカン照りに、
まずは、ビールを頂き、ぷはっ



ビールは恵比寿、
ラベルには、お馴染みのふくよかな恵比寿様。
…と、



「この間、出たのよ～っ」
と見せてくれた、おおっ、ラッキーエビス
初めて見た、鯛を二匹抱えた戎様っ！！。

捨てられず取っておいたのだそうで、
うんうん正解、これは貴重なお守り。
見ただけでも何だかいいことありそ～う 。



「宝くじ買わないとね～(^^)」
と、出して下さった、ピクルス風浅漬けに、



いつも楽しみな、「自家製糠漬け」、



苦味柔らかな、「ゴーヤの酢醤油」を頂いてると 、



厨房にいたご主人から、
とっても甘～い、「とうもろこしのかき揚げ」 に、



ご主人自身の酒の充てとの、
「茗荷の蕎麦味噌はさみ揚げ」。

この充てに、お酒をお願いしようとしたら…、



先週、「多摩の新酒を飲む会」の方々が残してくれた、
「萩錦」 純米大吟醸 がっ。
（sakuさん、ありがとうございます！） 有難～く頂いて…



さらにもう一つ、
長野の 「松尾」　純米吟醸　「荒瀬原」

ん～、美味しく楽しい、
いかんいかんっ、酔っちゃう前に、「幻の蕎麦」を頂こう 。



長崎県諫早（いさはや）産。
幻の蕎麦と言われている、諫早在来「高来そば」。



この蕎麦を、「蕎薫」こと、丸抜き粗碾き　「せいろ」に、



「墨衣」こと、玄・丸　粗碾き　「十割」で 。

置かれた瞬間にむわむわ～と広がる、
ああ、なんてふくふっくらとした、い～い香り…。



まずは、せいろ、
香り豊か、味わいは、あれ？おとなしいな、
…と思ったら！

噛みしめ飲みこむ寸前、キューと鼻腔に響く香り。
手繰るにつれ、それはどんどん深まり、
野生の力強さを感じる、不思議な魅力っ



しかも、玄挽き十割はさらに濃厚、
この蕎麦の持つ、真の旨みを発揮 。
ぐわんぐわん押し寄せる味わいに…



…と、続いてさらに「せいろ」が二種、



茨城 境の「常陸秋そば」の、



芳ばしさと甘みのバランスのいい、安定した味わいに 、



群馬 赤城の「夏新　なつみ」の、



爽やかな風味に、後にふわと甘みを残すフレッシュ感 。



4種それぞれの魅力を楽しみ、
とろとろ蕎麦湯を頂き、
たっぷりお話しさせて頂いて…

ご馳走さまでした～

お腹も、そして心も満たされた、
かけがいのないひと時。
又疲れたら…、ここで癒されに来よう…

手打蕎麦処　蕎酔庵
　「一紘　－いっこう－」

八王子市日吉町8-16
042-622-0792
11:30～14:30 （夜予約のみ）
火水木　定休
P２台　禁煙




2016年　3月28日　「粗碾き三兄弟」と「かけそば」と
2015年11月30日　白妙と墨衣の粗挽き兄弟
2015年　３月27日　思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」
2014年　9月　5日　大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」

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