11席の椅子をすべて埋め、蕎麦度の高い方々が集い…、
今日は蕎麦前なしで、まずはお蕎麦から 。



いつもずらりと並ぶ産地も、
今日は、北海道の「牡丹」のみ。



この「牡丹」を、5台の石臼での挽き、
挽き方の違いで味を比べて下さい、との事。

これは面白いっ、
さすが、「きぬたや」さんならではの、「蕎麦会」だ



早速、もり汁に山葵が出され、
一人ひとりに、小皿に盛られて出されるお蕎麦。



一枚目は、電動石臼「ひこべえ」挽き。



主に微粉用に使われている石臼だそうで、
ぬき実の粗さがあり、もちもち 。



続いて2枚目　安山産石臼での手挽きそば。



この二枚、いつもよりわずかに太めだからか、
もちもちとして甘みがしっかり、どちらも美味しい 。



3枚目は　電動石臼「モラ」挽き



ざらりとした食感があり、粗挽き度満載、
心地のいい粘りがあり、穀物感がよりよく味わえ…



4枚目は、至極の手挽き臼「手挽きくん」



うわ～、美しい、
先の3枚に比べ、透けるような透明感。
ぷりっとした食感に、ふっと喉元消える儚き喉越し。
ああ、これ美味しいっ



最後は、昔ながらの石臼にモーターをつけた、
電動石臼「まさるくん」



これも透け美しい。
ぷるっとしてもちもち、しっかりとした歯ごたえがあり、
ん～、これも好きな蕎麦 。

同じ「牡丹」でありながら、
こんなに食感に味わいが違ってくるとは、
もちろん、打ち方も変えているんだろう。
やっぱり「きぬたや」さん、素晴らしい 。



さらに、ひらひらの平打ちお蕎麦。



もっちもっちとした歯ごたえが楽しく、
噛むごとに旨みがじわっじわ。
薄いので食べやすく、これ、私好き 。



続いて、ちょっと細めの、
「きしめん」のような平打ちそば。



喉越しよく食べ応えあり、
これをおろしぶっかけで、食べてみたい 。



それぞれの蕎麦の余韻を、
楽しくあれこれ、皆で語り合い…

続いて、「蕎麦前」ならぬ、「蕎麦あと」 。



「今日は、お酒も飲み比べてみて下さい」
にかっと並べてくれた、「松の司」全7本。



「純米吟醸　楽」 に、「純米吟醸　あらばしり」



「純米吟醸　龍王山田錦」 に、「2015出品大吟醸」



「純米大吟醸　陶酔」 に、
「2009 special　純米大吟醸　Black AZOLLA」



そして…、2015「大吟醸出品酒」 。



「せいがん」さんからの差し入れ、
味わい濃く、とっても美味しい、
岐阜の老舗「麩兵」の「湯葉刺し」に、



蕎麦チップのチーズカナッペ
「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ」に「アジアーゴ」、



これも「せいがん」さんの差し入れ、
「長芋と胡瓜のチコリカップサラダ」は、
なんとキャビア添えっ 。

つまみつまみ、盃酌み交わし、
それぞれの飲み比べ…



さらに、吉祥寺「中清」さんから、
「新政」 純米大吟醸 「Next Five」、



「胡瓜とクラゲの酢の物」や、



「板わさ」も出して頂き…

最後は山中さんも交えての、
濃ゆ～い楽しいひと時に。

ご馳走さまでした～

ご一緒下さった皆様、ありがとうございました～

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