限定８名、用意されたテーブルに、
丁寧にしたためられた品書きが置かれ、



今回も、クラフトビール１杯、
お店セレクトの日本酒、グラス2杯付き。



ここはビアバー、まずはビール 、
各々好きなビールを選んで…、



早速、今宵に乾杯～



「ドランクバット」オリジナルビア、
「Cool Air One」吉祥寺 Season IPA

地元のクラフトビールを作りたいと、
小笠原さんの想いの籠もった、吉祥寺の地ビール 。

爽やかでフルーティ、ライトな中に旨みもあって、
美味しい、こういうの好き



ぷは～っと味わってる間に並んだ、
ツルムラサキと山モモの「蕎麦豆腐のお浸し」に、



大鉢に盛られた、「蕎麦サラダ」。
形の異なる香ばしい揚げ蕎麦の下に、

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ミニトマトにズッキーニ、大葉にオクラ、
ほこっと甘いインカの目覚め・・・
季節の野菜がたっぷり 。



ビールによく合う、「骨付きベーコン」に、



マヨネーズを一切使っていない、
自家製アンチョビとディールの「ポテサラ」、



さらに、バゲットを添えて出された、
「豆腐の味噌漬けとクリームチーズのディップ」。

まったり濃厚なディップに、
途端にお酒を合わせたくなり…、



グラスに注いで頂いたのは、



「百楽門」 純米吟醸　爽夏純
フレッシュで瑞々しく爽やか。



ここで、早、お蕎麦が登場～。
冷かけ仕立ての「杏子切り」 。



杏子の果汁をちょっぴり加えた、
すっきりとした出汁に、杏子の果樹がほのかに染み、
ほんのり甘酸っぱく爽やか。



この汁に浸った細切り蕎麦は、きりっと心地よく、
杏子の甘みがほのかに広がり、
ん～、これは美味しいっ

しかも素晴らしい、更科生粉打ち！



「山葵茎の返し漬け」でお酒をじっくり堪能し…、



２杯目は、この後のお料理に合わせて、
ややしっかりとした味わいの、
「多摩自慢」あらばしり生酒



そして…、待っていましたっの、
和牛A５ランク、「モグバーグ 醤油麹おろしがけ」 。



箸を入れた途端に、じゅわ～と流れる肉汁。
信じられなく程にふっくらと柔らかく、
ほとばしる肉の旨さに、これはやられた～っ。

煎酒をふった大根おろしに醤油麹のタレも絶品、
これにお酒がすすんじゃ～う 。



たまらずお酒をお変わり。
ビアバーなのに日本酒充実🎵



中から選んだのは、希少なお酒、
千葉君津の小さな酒蔵、「福祝」。



その間にシェフがじっくりじっくりコンロに向かい…、



程なく出された、
「黒豆納豆とイカのアヒージョ」 、

黒豆納豆のアンチョビに似た絶妙な塩気に、
ヤリ烏賊は柔らかく、ミニトマトが甘～い



さらに、「灰干し鯖のサラダ仕立て」。



ポン酢醤油と柚子胡椒のドレッシングに、
脂の乗った灰干し鯖が、とにかく美味しいっ 。



これに添えて出された、
「エゴマ葉の巻き寿司」。



酢飯にオリーブオイルを絡めたコク、
ハムの旨みがこれにぴたり、
荏胡麻葉がぱりっと香ばしい 。



最後を〆るのは、高島さんの手打そば 。



茨城水府の玄挽き細切り、田舎そば。
ほのかにぼそっとした穀物感にぞくぞく、
カカオを思わせる深い味わいがあり、



二枚目はぬき実の手挽き、
やや太めに断たれた「せいろそば」。
しっかりとした歯ごたえの蕎麦を噛みしめる毎に、
ふっくらとした味わいがじわ～りじわじわ 。

皆で手繰り合うのも楽しく、
二つの蕎麦を味わって…、



そしてうれしいデザート、
もぐたんシェフの、「焼きバナナ」 。



バターでソテーしたバナナは、とろ～りとろとろ、
濃厚なバナナの甘みに、も～ううっとり。
これ美味し～いっ、丼一杯食べたいくらい



さらに、うれしい差し入れがっ、



食べてしまうのが惜しい程、
なんて見事な鮎の和菓子。
素敵すぎですっ、田口さんっ



美味しく楽しく、素敵なひと時、
もぐたんシェフ、高島さん、
ご馳走さまでした～



ドランクバット、小笠原さんの笑顔も素敵。

さてさて、第三弾も楽しみ楽しみ

「beer bar Drunk Bat」

三鷹市下連雀3-23-5
090-8560-4565



2016年　4月21日　」「蕎麦とビールのペアリング」シャンパン・ビール鍋
2015年 4月30日　「晦日蕎麦の会」日光寒晒し蕎麦

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