中央線の遅れでちょっぴり遅刻。
さらに、遅れる一人を待ちながら、



駆けつけビールで、小さく乾杯～。



添えて出して下さった、お通しが素敵っ 。

「ゴリと川海老の佃煮」に、
ねっとり濃厚な、「黄身の醤油漬け」 、
シャキっと柔らかな「空芯菜の炒め煮」。

このお通しを前に、たまらずお酒 。



「ふく花」さんと言ったら、まずは「浜千鳥」。



基本の「純米酒」で、盃に持ち替え、再び乾杯～。



ここで待ち人到着、4人揃って、
豊富な品書きから、あれこれお願いしたものは…、



ジビエにも長けた「ふく花」さん。
盛り付けも美しい、「鹿のタタキ」。



しっとりと柔らかく、
ローストビーフのようで、ローストビーフよりもさっぱり上品。
かけられたタレも美味、んー、旨いっ



お酒のお変わりは、日々入れ替わるリストから…



諏訪の地酒、「本金」純米酒。



改めて、全員揃って、大きな乾杯～。



お酒に絶好の、「肝入り丸干し烏賊」に、



「ふく花」名物、「東中神コロッケ」二種 。



蕎麦と挽肉のコロッケに、
蕎麦とベシャメルソースの、クリームコロッケ。
蕎麦と洋食の見事なフュージョン～。



続いて、衣はさくっと、中はジューシー、
旨みたっぷりの「日向鶏天」、



滑らかでクセなくまろやかな、
定番、「日向鶏のレバーパテ」、



カリっとしてもちもち、しかも軽やか、
蕎麦の風味を残した、「蕎麦ちぢみ」。
初めて頂いたけど、これいいなー。



そして、私のイチオシ、
イーハトーブ卵の「和風オムレツ」 。

ふわふわとろとろで出汁たっぷり、
出汁巻きとは違う、「和風」の「オムレツ」。
掛けられた銀餡が実に美味 、



さらに、「蕎麦屋の焼きそば」は、正に、焼き「蕎麦」。
しゃきっとした葱に、出汁を吸ったお揚げがアクセント、
Ｂ級のようで、いやいやこれは本格的　。



次々に運ばれるお料理に、お酒がススムススム、
栃木「澤姫」純米吟醸に、



名前はホラーだけど、味わいは澄んでキレイ、
私の好みのドンピシャ 。



島根のお酒、「裏　死神」純米大吟醸。



山廃らしい、しっかりとした味わいの、
「浜千鳥」山廃純米酒に、



お薦めされた、「本金」 純米酒 「胡蝶」、
はぁ～、これも美味しいなあ。
楽しくって美味しくって、心地のいほろ酔い 。



そろそろお蕎麦を頂こうと…、



お目当ての新メニュー「トマト冷かけ」に、
それぞれ各々注文～。



まず届いた、「ふく花」さんの看板メニュー、
「カシューナッツと日向鶏のつけそば」 。



蕎麦は八ヶ岳産、二八蕎麦。
ピンっと角立つ凛々しい蕎麦の、
キリっと〆った腰が、実に気持ちいい



ほのかに粒を残した、なめらかなカシューナッツのつけ汁は、
甘みにコクたっぷり、旨いのなんのっ 。
鶏チャーシューと手繰れば、旨さ倍増～。



そして…、これも大のお気に入り、
「磯雪」の進化版、鶉の月が浮かぶ、「月見雪」 。



ほわほわの卵を絡めた蕎麦に、さらに鶉のダブル卵。
そのままでも旨し、海苔を絡め、汁にそっと浸し…

淡雪がごとき、心地のいい口当たりの、
卵と蕎麦のマリアージュ、
これも、「ふく花」さんの看板メニューになるなるっ。



そして…、うわあ～、美しい、
お目当ての「トマト冷かけ」 、
真っ赤なトマトに、サルサバジリコの緑が冴え、



すっきりまろやな冷かけ汁に、
幾滴か垂らされたオリーブのコク味まろやか。

盛られたトマトは、自家製塩麹漬け、
柔らかな甘みが染み混んだ、
爽やかで奥深き味わいに、すっかり心酔～。



この汁にキュっと〆った蕎麦の心地よさ、
清々しく喉を落ち、
汁に蕎麦が混ざりあう、甘美な味わい



サルサのバジルとガーリックが次第に溶け出す演出に、
手繰る毎に、後引く味わい。
「トマトそば」はいろいろあるけど、これも絶品～っ



回し回し、皆で掬い掬い、
もちろん、一滴のこさず、汁まで完食～。



最後にうれしい、甘味のサービス
「豆腐百珍」の「こおり豆腐」。



さくっと爽やかな寒天にほろほろの豆腐が愛おしい、
かかった黒蜜の甘みが心地よく…

ご馳走さまでした～

訪れる度に進化するコウちゃんのお料理に、
訪れる度に美味しさを増すお蕎麦。
今夜も幸せいっぱい大満足、又伺おうっと。

皆さん、ありがとうございました～

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