ご無沙汰している間に、壁の色も塗り替えられ、
細い路地なかの、小さな扉を開き入ると…、

ああ、中は変わらない 。

しっぽりと照明の落とされた、木のぬくもり溢れた空間に、
迎えてくれた女将さんの優しい微笑みにほっとして…、



一枚板のゆったりとしたカウンターに腰をおろすと、
目の前には、「本日の地酒」のリスト 。



早速頂いた、「ゆきの美人」純米吟醸生。
お酒には、椎茸煮が添えられ、



綴りの中の「一品料理」に、



「本日のおすすめ」から、



今日の具は、「竹の子」と聞いて、
咄嗟に頼んだ、「炊き合わせ」 。



とろりと味の染みた里芋に、
丁寧に包丁目の入った蒟蒻、
しゃきっとした筍の歯ごたえも心地良く…、

出来立てあったか煮物は、
しみじみとして、いい酒の充て 。



1人で楽しいカウンター、しばしのんびりＪＡＺＺに身を寄せ…、



「冷たい蕎麦」「温かいそば」、
それぞれ揃っているけれど…、



今日のお目当ては、長年の課題、
イラスト入りの、「飛龍頭そば」 。
　


温冷、どちらでも選べるそうで、
今日は「せいろ」の冷で。



こんもりと盛られた蕎麦は、瑞々しく輝き、
ほのかに甘皮が透ける細切り。



ふっと広がる、キタワセならではの爽やかさに、
しゃんっとした心地のいい腰に、
はんなりと喉落ち、すっと消える心地良さ。

久しぶりの「ふるやま」さんのお蕎麦、
淑やかで軽やか…、美味しいよっ 。



続いて、飛龍頭の浮かんだ熱々のつけ汁に、
そろりと浸して手繰ったら…、

揚げたコクが染みた汁は柔らかく、
ほろろと解ける蕎麦が甘い。
ん～っ、これはいいっ 。



揚げ立て熱々の「飛龍頭」を崩すと、
ほろほろっとした豆腐のまろやかさに、
木くらげのコリコリ食感がとっても楽しい 。



しかも、うれしい小海老入り。
飛龍頭をほおばり、蕎麦を手繰りとあっという間。



程よく白濁した風味豊かな蕎麦湯を注ぎ、
「飛龍頭」が溶けた汁をたっぷりと頂いて…

ご馳走さまでした～

心なしか、お蕎麦も前よりずっと美味しく…、
中休みなしというのもうれしい限り。
又、ふらりと寄らせて頂こうっと 。

お店のＨＰ


2013年　9月　9日　夏の終わりの「冷かけそば」
2007年　6月15日　「スモークチーズとらっきょう」「冷かけ」
2005年　6月10日　「せいろそば」

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