すっきりと、カウンターだけの上品な店内に、
4人並んで腰おろし…



まずはお決まり、今宵に乾杯～。



すべておまかせのお料理は…、



旬菜二品、「カタクリのお浸し」に、



「蒸しホタルイカ」。



この充てに、早速お酒を 。



最初のお酒は贅沢に、
「天明」　直汲み純米大吟醸　



ほんのり濁って、心地よくプチプチ、
何ともゴージャスな味わい。



そして…、長谷川さんの地元会津の、
「会津の馬刺し盛り合わせ」
皆さんは、レバー、ヒレ、モモ、の三種類。



私は、レバーの代わりにバクライこのこ。



贅沢に厚切りされたヒレ肉は、
歯をかみ合わせただけでとろける柔らかさ、
さっぱりとした極上の旨みがほとばしり・・・、

くぅ～、これは美味し～いっ



薄切りのモモは、ヒレとは又違う柔らかさに、
クセのないまろやかな味わいは、
まさに、会津馬刺しの旨さの骨頂 。

「写楽」、「ロ万」、「央」と続けてお酒をお変わりし…、

馬刺しの後は、いよいよ天ぷら 。



目の前に並べられた、新鮮なネタは眩いばかり。
山菜を盛り込んだ旬の野菜に、



ぴちぴちの魚介の宝石箱。



天つゆ、雪塩、レモンが置かれ、



まずは、才巻海老の頭がみっつ。



続いて、「才巻海老」が一本、



さらにもう一本、

衣薄くさくっと軽く、ん～、海老が甘～い 。



続いて、今が旬、山菜「こごみ」に、



これは素敵、「海老と椎茸の包揚げ」 。



つなぎはなく、細かくたたいた海老と椎茸のみ、
二つの旨みが重なり、美味しさ倍増～



美しい身の「稚鮎」に、



「白魚」はかき揚げ仕立て。



目の前で、揚げ立てをほうばる贅沢さに、



大好物「帆立」は、絶妙なレア具合、



香りの濃い「山うど」に、



天ぷらの王道「キス」も立派。



ほろほろっとこぼれる身はふっくら。
よくあるキス天とは一線を画すもの 。

「水芭蕉」、「飛露喜」、「天明」…



ここでちょっと箸休め、
「毛蟹の酢の物」に、



会津名物「こづゆ」の汁ものが間にうれしく、



天ぷら二幕目は、「ヤングコーン」。



柔らかな鞘に包まれた、小粒のコーンが愛らしく、
ん～、これもとても甘い



ころんっと小さなまあるい玉は、



かわい～い、小さな玉ねぎペコロス。



身の大きな貝柱も極上、
帆立を上回る程に味が濃く…

これだけ食べても、胸やけなど全くない、
揚げの技にネタの良さ、
「蕎楽亭」で頂くのとは全く異なる天ぷらに、すっかり感動～ 。



〆は、「蕎楽亭」定番の、
「ざる」に「生粉打ち」に「うどん」に「冷麦」 。
各々量を申請、私は40ｇづつ。



まずは、「ざる」と「うどん」の「めおともり」。



ぴかぴか輝く細身のうどんは、
心地のいい腰に喉越し重視の、
稲庭うどんに似た、上品なおうどん。



「ざるそば」は、「丸ぬき」細打ち。



ほのかにざらりとした粒感が心地よく、
キリっと〆った腰に喉越し爽やか。
ふわりと蕎麦の風味が広がり、

くぅ～、今日の蕎麦、すごく美味しいっ



続いて、十割蕎麦と冷麦の「麦めおと」



玄挽き粗挽き、細打ち上品な田舎蕎麦。
深い芳ばしき蕎麦の風味があり、
ああ、この田舎もとっても美味しい…



そして…、名物「手打冷麦」の美しさ。
透ける繊細な冷麦のおいしさは、もう言わずもがな 。

なぜか、天ぷらはもちろん、
蕎麦まで、「蕎楽亭」で頂くよりずっと美味しい



ほんのり濁った蕎麦湯で、
馬刺しに天ぷら、蕎麦の余韻をかみしめて…



デザートは「蕎麦アイス」。



蕎麦茶の芳ばしさ広がるさっぱりデザートが、
最後にとてもうれしくて…

カウンター越しに長谷川さんを巻き込んでの話も楽しく、
とっても楽しく、とても美味しく、
素敵な宵のひと時に…。

ご馳走さまでした～

いいなあ、この隠れ家別邸。
予約が取れたら、このひと時を又楽しみに…

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