扉を開き入った途端、記憶が蘇り懐かしく…、



程よく落とされた照明の中、
居心地良さそうな、壁に沿ったカウンターに、
その後ろに、幾つかのテーブル席。



我々5人は、奥のテーブル席を陣取って…
夜はまだまだ寒いけど、まずはビールで乾杯～。



お通しの「鰹の生姜煮」をつまみつつ、
美味しそうな料理が並ぶ品書きから…



大好物、「帆立と小松菜のわさび和え」に 、



これも大好物　出汁上品な「若竹煮」 。



これらを前に、お酒にチェンジ。
お薦めされた、「鍋島」 三十六萬石　大吟醸。



磨き35％、すぅ～っと広がる美しい吟醸香に、
ふくらんでいく豊かなこく味。
はぁ～、美味しいお酒だなあ…



さくっと香ばしく揚げられた、「自家製厚揚げ」に、



切り絵の素敵なラベル、
「Seiryo はなごころ」純米　おりがらみ



お刺身は、今日のオススメを贅沢に、
帆立に、桜鯛(真鯛）、水蛸の「盛り合わせ」 。

しなやかな歯触りの「水蛸」に、
上品な旨みの、今が旬の「桜鯛」。



横に添えられた「肝和え」が、たまらな～い。
柔らかく甘い帆立の刺身に、



栃木の旨酒　「姿」純米吟醸 中取り　無濾過生原酒

そして、「松翁」出身の「匠」さん、
ここでも天ぷらは外せない 。



銘々に揚げたてが出されるのも、「松翁」スタイル。
さくっと軽やかな海老の頭を皮切りに、
真ん中はレアの絶妙な、才巻き海老。（写真撮り忘れ）



香りのいい三つ葉と合わせた帆立の天ぷらは、



これも見事な揚げ具合。
じわっと旨み滴る帆立が甘～い 。



続いて、出始めの山菜、こごみに菜の花、



さくっと香ばしい衣に包まれた穴子は、
ふっくらと柔らかく、品のいい香りが口に広がる。
はぁ～、さすが、見事な天ぷら



「羽根屋　純吟　煌火」の、
華やかできれいな味わいのお酒で楽しんで…、

いよいよ、〆のお蕎麦をば 。



まずは、玄挽き「田舎蕎麦」、



茨城の常陸秋そば、
グレー色艶やかな丹精に切揃った十割蕎麦。



ほのかに感じるざらりとした舌触りに、
もちもちとして、喉越し爽やか、
ふわと香りが鼻に抜ける、上品な「田舎そば」



続いて、「鶏ごぼう汁」。



これのお蕎麦は、ぬきで打たれた基本の「ざる蕎麦」、



まずはそのまま手繰った蕎麦は、
冷んやりとした喉越し心地よく、
ふっくらとした甘みがあり、ん～美味しい 。



しかも、湯気立つ「鶏ごぼう汁」の美味しいことっ 　　
鶏の旨みの中に、牛蒡の滋味あふれた風味満点。

「ざる」をくぐらせ、
「田舎」をくぐらせ、
いくらでも食べられちゃいそう～



最後は、蕎麦湯に浸された「釜揚げそば」。



熱々の蕎麦に、熱々のつけ汁、
卵黄を落とし、絡めた蕎麦は、
も～う、にたにた笑みがこぼれちゃう 。



皆で手繰り合う蕎麦は、旨さも倍増。
風味豊かな蕎麦湯もたっぷりと頂いて…

ご馳走さまでした～

ちゃきっとした気さくな女将さんのもてなし楽しく、
優しそうなご主人の笑顔に心が和む、
素敵な桜の宵酔いひと時に 。

ご一緒して下さった、Ｈさん、Ａさん、Ｋさん、Ｔさん、
ありがとうございました～

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