休日のお昼時、程よく賑わう店内で、
にこやかで感じのいい花番さんに迎えられ・・・、



ここに来たら決まって「割子そば」だけれど、
この寒さ、今日は温かいお蕎麦で温まりたい。



釜から直接あげた「釜揚げそば」は、
「割子そば」同様、出雲で一般的なお蕎麦。

「やくも」さんの温かい蕎麦も、島根スタイル、
所謂「かけ汁」ではなく、だし汁に蕎麦湯を加えたもの 。



「釜揚げ」には玉子を合わせたい、
中から、とろろと玉子の「山の端そば」に決め、
彼は、わかめ入りの「月見そば」。



注文するとまずは、
「お好みで濃くしたり、薄めたりしてください(^^)」
熱々のだし汁に、熱々蕎麦湯が出され…、



程なく、「お待たせしました～」と届いた二つのお盆。



彼の「月見そば」には、
色鮮やかな若芽に、出雲名物「野焼き」が盛られ、



ふわふわとろろに、黄身が輝く「山の端そば」は、
見ただけで心がさわぐ 。



早速れんげで汁を一口。
しっかりと広がる出汁は、まろやかで味わい深く、
はぁ～、美味しい…。

出汁の旨さで、全く薄さを感じさせない。
じわ～り体に滲みていく心地の良さに、
二度三度、蓮華をすくっては、はぁ～。



ようやく中の蕎麦を手繰れば、
熱々の汁に浸りふっくらもちもちとした歯ごたえに、
出汁と蕎麦の風味が混ざり旨いっ。



まるでメレンゲのような、ふわっふわのとろろをたっぷり絡め、
その優しい食感に心癒され、



最後に、玉子に箸を入れ、
たっぷりと玉子を絡まった蕎麦に笑み止まらず…。

とろろと玉子でやや薄まったところに、
だし汁をちょろりと垂らすとこれも又美味。



しみじみと感じ入る出汁の旨さに、
とろろと玉子の溶けた汁をすくいすくい、
最後は丼に口つけ、一滴残さず飲み乾して・・・・

はぁ～、体はほかほか大満足。
見れば彼の丼もきれいに空っぽ。

ご馳走さまでした～

「割子そば」もいいけど、暖かい蕎麦も魅力大大。
「やくも」さん、やっぱりいいな～。

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