顔の広い浅川さん、錚錚たる蕎麦屋の面々が、
矢部さんを前にしてカウンターにずらりと並び…



特別に持ち寄らせて頂いたお酒がずらり。



浅川さんの意気軒昂とした挨拶で、
明日のイベントに向け、乾杯～。

そして楽しみな、矢部さんの「おまかせ」お料理 。



前菜、「野芹の胡麻和え」。

胡麻香ばしい白和え仕立て。
松の実をアクセントに、野芹は濃い春の味。



ずらりと揃ったお酒も早速、
氷の桶に入った、ずしりと重たい銅のチロリに注がれた、



黒龍酒造 「龍」純米大吟醸　しずくしぼり。
ＢＹ27、1年寝かせた落ち着き感が旨い。



さすが黒龍…と、味わっていると、
すっと出された、蓋つきの器。



開けた途端の歓喜、蟹餡がたっぷりとかかった、
ほかほか湯気立つ、「茶碗蒸し」～



ふわふわほろほろ、蕩ける玉子はコク味豊か、
そこにからまる越前蟹の濃い味わい。
くぅ～、玉子に蟹好きに、こりゃたまら～んっ



お造りは、「メジ鮪」に「鯖押し寿司」。



皮目には見事な包丁目、
本マグロの思春期、メジ鮪の若く爽快な香り旨みが、
口中いっぱい、ゆっくりと広がっていく。
ん～ん、口福、口福



絶妙な酢加減の、「押し寿司」をかぶっとほおばり、



続いて焼物、「さくら鱒」のロースト。
川魚の気品に海魚の豊かさの双方を携えた、
ふっくらとした円熟した旨さににたにた。

それに負けない程に心に染みる、
蕩けるような甘い、「甘唐辛子」。



さらに…、「ミラクル秋刀魚の炭火焼」
この時期でも尚、じっとりと脂の乗った秋刀魚は、
素晴らしい、骨一つない、まさにミラクル～ 。



柔らか～く炊かれた、「やりイカの煮つけ」に、
瑞々しいとろりとした大根が口の中で蕩け合い、

「陸奥八仙」　特別純米、
「瀧自慢」　純米吟醸　備前雄町
「寒香梅」 純米酒、
「￢太〇（かねたまる）　木桶仕込　無濾過生原酒
「仙禽」　山田錦　中取り　無濾過生原酒
「雪がすみの郷」　純米生酒うすにごり…



〆にと出された「穴子寿司」、

ふわりととろけるような煮あがりの穴子の下に、
オリーブオイルで痛めた蕗がしかれ、
穴子に香り豊かな蕗の極上美味なるハーモニー。

これが〆なんだけども…、
このメンツで、「矢部」さんに来て、
蕎麦を食べずに、帰れるはずがない 。



全員一致でお願いした、名物「ちいず蕎麦」、
（最初から乗せの簡易バージョン）



まずは、チーズをよけて手繰った蕎麦は、
予め絡められたオリーブオイルのコクに、
じわりと広がる、芳しき豊かな濃い蕎麦の味。



ようやく、淡雪のようなチーズを絡めれば、
蕎麦の香ばしさにオリーブのコク、
ほわっと蕩けるチーズがミルキィ、

くぅぅ～、やっぱりこれは素晴らしいっ



続いて、熱々の出汁を注ぎ…



ぱあっと蕩けるチーズが、
とろりと絡んだ蕎麦に出汁、美味しすぎ



さらに・・・、「矢部」さんに来たら食べたいのがもう一つ、
これも名物の「納豆むうどん」



大粒納豆に卵黄、葱に海苔にけずり節、



これを、掻くっ、掻くっ、掻くっ、
掻くこと、200回～



少しづつ盛ってもらったうどんは、
卵納豆がまんべんなく絡まり、



こりっとしたしっかりとしたコシに、
滑らかなうどんが旨いっ。
納豆の絡んだうどん美味しすぎっ、もっと食べたいくらい～。



はぁ～、大々満足、
ご馳走さまでした～

たくさんの方々との話も楽しくためになり、
さて、明日も楽しみ、楽しみ 。

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