暖簾を潜った待合場には火鉢が置かれ、
丁寧に通された、今日は座敷ではなく奥の小部屋。



何本もの梁が渡された、広々としたお座敷とは又違う、
小じんまりとしたこの間も、
ほっこり寛げ、ここもいいなあ…



障子越しに差し込む日の光柔らかく、
早速品書きを手にすると…



ああ・・・、書いてある、書いてある、
ようやく頂ける、「淡き水そば」 。



それに、蕎麦寿司が付く「かけそば」と、
彼は、「田舎もりうどん」に決めお願いすると…



まずは、蓋つきの漆器に盛られた、
念願の「淡き水そば」が。



注がれた清水は、井戸水を更に濾した純水、
水ごしに映る繊細な蕎麦は、うっすらと緑色。
ああ…、なんて神々しい 。



汁はもちろん、塩もなにもない。
清い水を纏った蕎麦の、心地よく〆った腰に、
噛みしめ喉落ち広がる、実にふくよかな香りに味わい。

どこか芥子に似た穀物の香ばしさが、
喉から鼻に抜け、口に心に広がっていく。
清冽な蕎麦の風味に、思わず目を閉じ、しばし心酔…。



続いて、タイミングもよく届いた、
「かけそば」に「田舎もりうどん」。



琥珀の汁に横たわる蕎麦は、
「淡き水そば」よりもやや太め。



まずは汁を一口、はぁ～…。

鰹出汁に醤油が円やかに優しく、
上品な汁が、しみじみ～と美味しい。



中の蕎麦は、ふっくらもちもち、
汁を吸った蕎麦が又実に美味。
「車家」さんの「かけそば」、ホントに美味しい 。



半分程、素のかけ蕎麦を楽しんだら、
これがうれしい、添えられたさくさく揚げ玉。



ささっと落とした揚げ玉は、
始めさくさく、次第にしっとりふんわりと汁に染み、
揚げ玉のコクが加わる、うれしい味変 。



しかも、これも楽しみな好物、「蕎麦寿司」。
寿司酢でさっと〆た蕎麦に、
シンプルな胡瓜とおぼろがぴたり、旨いっ。



一方、彼の「田舎もりうどん」のうどんも清楚。



熱々の汁は、鴨そぼろの出汁が染み、
とろりと煮込まれた茄子に葱。



途中で交換し、お互い味見。
讃岐でも、武蔵野でもない、
品よく優しい、私の好きな「蕎麦屋のうどん」 。



彼もこの汁がお気に入りのよう、
あっという間に2人で食べ終え、
注いだ蕎麦湯が又風味たっぷり、とても美味しい。

念願の「淡き水そば」を頂き、
ゆったりとしたひと時を楽しめて・・・、

ご馳走さまでした～

やっぱり「車家」さんは素晴らしい。
季節の蕎麦の、
「カレー蕎麦」や「陽だまりそば」も気になるなあ 。

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