昼ちょっと過ぎ、扉を開き入れば、
常連の方々が憩う、静かな店内。



カウンターの中のご主人の、いかつい顔つきに、
久しぶりで、やや緊張しつつ…、



外の風は冷たく、早速お願いした「燗酒」一合。
あ、この燗酒、美味しい 。
何を燗してくれたのかな・・・



壁にかかった「酒の肴」を眺め、充ては…、



前回来た時、常連さんにオススメされ、
ずっと気になっていた、「松前漬け」 。



待つ事しばし、出された小鉢には、思ったよりたっぷり。
切り昆布に人参の歯ごたえよく、
ふんだんに混ぜられたスルメが、実に旨いっ 。



数の子のコリコリ感に、
噛むごとに広がる貝柱の旨み、
確かに、この「松前漬け」、素晴らしく美味しいっ

1人静かに、密かにうれしく蕎麦前を楽しみ…



今日は、温かい蕎麦を食べてみたいな、と、
「山かけそば」を、頃見て注文 。

ご主人一人での切り盛り、
出てくるのは、一つ一つ時間がかかるのに、
誰1人、催促する者も、文句を言う者もない。
皆分かっていての、あうんの呼吸、

店に漂う、言葉にならない空気の良さに、
ふっと感動しつつ、私もしばし待ち・・



「お待たせしました」と、出された「山かけそば」。

ああ、なんて美しいビジュアル 。
琥珀の汁に、ふっくらと浮かぶ真っ白なとろろ
輝く鶉の黄色に、散らされた海苔のコントラスト。

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早速すすった汁が旨いっ 。
しっかりと利いた鰹出汁、
まろやかで奥深くしかもすっきり、体に染み渡る。



蕎麦は、温そばとは思えない程、腰しっかり。
熱々の汁の中で、じんわりと甘みが立ち、
「せいろ」に勝る程…、この温そば美味しいっ



とろろは、空気を抱えてふっくら軽やか、
ほろろと蕎麦に絡み、口の中で優しく蕩け…、



次第に汁に溶ける海苔の
香りよく、味わい良く、これも極上 。



最後に鶉を崩した途端広がる、
濃厚な玉子のコクにまろやかさ、
ああ…、この「山かけ」すごく美味しいっ



残った汁には、とろろに鶉、海苔の風味が溶け込み、
これが又美味しくて美味しくて…



すくいすくい、すっかり飲み干し、
はぁ～、満足感無量～。

ご馳走さまでした～

静かに広がる、心地のいい緊張感。
ウソ偽りのないご主人の蕎麦に充て。
ああ、来年はもっと足しげく、通ってしまいそう… 。

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